நுண்ணுயிர் & உயிர்வேதியியல் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

சால்மோனெல்லா மற்றும் ஈ.கோலை ஆகியவற்றால் அசுத்தமான உணவைக் கண்டறிவதற்கான எல்பிஎஸ் எதிர்ப்பு சோதனைப் பகுதி

ஆல்வின் வாங், கேப்ரியல் மோலினா, விக்டர் ப்ரிமா மற்றும் கெவின் KW வாங்

ஈ.கோலை மற்றும் சால்மோனெல்லா போன்ற நுண்ணுயிர் பாக்டீரியாக்கள் உணவு நச்சு அறிகுறிகளுக்கு பங்களிக்கும் எண்டோடாக்சின் அல்லது லிப்போபோலிசாக்கரைடு (எல்பிஎஸ்) வெளியிடுகின்றன. எல்பிஎஸ் ஒரு எளிய துண்டு சோதனை மூலம் கண்டறியப்படலாம் என்று நாங்கள் கருதுகிறோம், இதனால் உணவில் என்டோரோபாக்டீரியா இருப்பதைக் கண்டறியலாம். ஒரு நாவல் எதிர்ப்பு LPS கண்டறிதல் துண்டு சோதனையின் வளர்ச்சியை இங்கு விவரித்தோம். ஒரு முனையில் ஒட்டியிருக்கும் உறிஞ்சக்கூடிய பாலி (வினைலைடின் புளோரைடு) சவ்வுடன் கூடிய நெகிழ்வான பாலிஸ்டிரீன் சோதனைக் கீற்றுகள் உணவு அல்லது பாக்டீரிய மூலங்களின் பல்வேறு நீர்த்தலுக்கு வெளிப்பட்டன. இதைத் தொடர்ந்து முதன்மையான எல்பிஎஸ் எதிர்ப்பு ஆன்டிபாடி, பயோட்டினிலேட்டட் செகண்டரி ஆன்டிபாடி மற்றும் ஸ்ட்ரெப்டாவிடின்-இணைக்கப்பட்ட என்சைம் ஆல்கலைன் பாஸ்பேடேஸ் ஆகியவற்றுடன் தொடர்ச்சியான அடைகாக்கப்பட்டது. சோதனைப் பகுதியானது அடி மூலக்கூறு 5-புரோமோ-4-குளோரோ-3-இண்டோலைல் பாஸ்பேட்/நைட்ரோபுளூ டெட்ராசோலியம் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது. எனவே, ஊதா நிற படிவு தயாரிப்பு இருப்பது எல்பிஎஸ் மற்றும் என்டோபாக்டீரியா இருப்பதைக் குறிக்கும். நிறத்தின் தீவிரம் அல்லது இருள் அடர்த்தி அளவீடு மூலம் அளவிடப்பட்டது மற்றும் LPS நிலையான வளைவுடன் ஒப்பிடப்பட்டது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட LPS இன் 25 ng/mL க்குக் குறைவாக உள்ளதை உடனடியாகக் கண்டறியும் வகையில் சோதனைத் துண்டு மதிப்பீடு காட்டப்பட்டது. கூடுதலாக, LPS-க்கு எதிரான சோதனை துண்டு மதிப்பீடு, நேரடி E. coli மூலம் கலாச்சார ஊடகத்தில் வெளியிடப்பட்ட LPS ஐ உணர்திறன் மூலம் கண்டறிந்து அளவிட முடியும். இறுதியாக, மூன்று உணவுக் குழுக்கள் (ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகள், கீரை இலைகள் மற்றும் அரைத்த மாட்டிறைச்சி) அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு நேர புள்ளிகளுக்கு ஈ.கோலியுடன் தடுப்பூசி போடப்பட்டு, ஒவ்வொரு உணவு தயாரிப்பிலிருந்தும் துவைக்கப்படும் தண்ணீரும் LPS எதிர்ப்பு சோதனை துண்டு மதிப்பீட்டிற்கு உட்படுத்தப்பட்டது. மூன்று உணவுக் குழுக்களுக்கும், சோதனைப் பட்டை மதிப்பீட்டின் மூலம் 8 மணி மற்றும் 24 மணிநேர பாக்டீரியா மாசுபாட்டை அவற்றின் அசுத்தமற்ற கட்டுப்பாடுகள் மீது உடனடியாகக் கண்டறிந்து அளவிட முடியும். முடிவில், பொதுவான உணவின் என்டோரோபாக்டீரியா மாசுபாட்டை உடனடியாகக் கண்டறிய ஒரு எளிய முன்மாதிரி எல்பிஎஸ் எதிர்ப்பு துண்டு சோதனை உருவாக்கப்பட்டது.