நுண்ணுயிர் & உயிர்வேதியியல் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

லிபியாவின் திரிபோலியில் விற்கப்படும் புதிய வெள்ளைப் பாலாடைக்கட்டியில் பாக்டீரியாவியல் தரம் மற்றும் சில நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் நிகழ்வு

யாஹியா எஸ் அபுஜ்னா, லியாலா எஸ் எல் மக்டோலி, சைட் ஓ ஞான், முஃபிதா கே எல்ஜபாலி மற்றும் ரப்யா ஏ லஹ்மர்

சுருக்கம்

இந்த ஆய்வின் நோக்கம் லிபியாவின் திரிபோலியில் விற்கப்படும் புதிய வெள்ளை பாலாடைக்கட்டியின் பாக்டீரியாவியல் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பை மதிப்பீடு செய்வதாகும். இந்த ஆய்வு சுமார் 7 மாதங்கள் (நவம்பர் 2011-மே 2012) நீடித்தது, இந்தக் காலகட்டத்தில் ஏழு வெவ்வேறு பகுதிகளில் இருந்து 87 புதிய வெள்ளைப் பாலாடைக்கட்டி மாதிரிகள் சேகரிக்கப்பட்டன (ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் 4 முதல் 5 தொழிற்சாலைகள் 3 நகல்கள் வீதம்). மாதிரிகள் பெறும்போது வெப்பநிலை, pH மற்றும் அமிலத்தன்மை, மொத்த ஏரோபிக் எண்ணிக்கைகள், மொத்த கோலிஃபார்ம் எண்ணிக்கைகள் மற்றும்  Escherichia coli, Escherichia coli O157:H7, Staphylococcus aureus , Salmonella spp உள்ளிட்ட சில நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் நிகழ்வுகளைக் கண்டறிதல் ஆகியவற்றிற்காக சோதனை செய்யப்பட்டது . , ஏரோமோனாஸ் ஹைட்ரோபிலா  மற்றும் லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்ஸ் . சோதனை செய்யப்பட்ட மாதிரிகளின் சராசரி வெப்பநிலை, % அமிலத்தன்மை மற்றும் pH முறையே (15.80°C ± 5.8, 0.21 ± 0.02% மற்றும் 5.81 ± 0.06) என்று முடிவுகள் சுட்டிக்காட்டின. 70.1% மாதிரிகள் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தவரை வெள்ளைப் பாலாடைக்கட்டி எண். 366க்கான லிபிய தரநிலையை மீறியதாக தரவு சுட்டிக்காட்டுகிறது, அதே சமயம் அனைத்து மாதிரிகளின் pH அத்தகைய தரத்தின் வரம்பிற்குள் இருந்தது. மறுபுறம், மொத்த ஏரோபிக் எண்ணிக்கைகள், மொத்த கோலிஃபார்ம் எண்ணிக்கைகள் மற்றும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸின் எண்கள் முறையே (38 × 107, 74 × 105, 35 × 104 மற்றும் 53 × 103 cfu/g) ஆய்வின் மூலம்.