உயிரியல் மற்றும் மருத்துவம்

சுருக்கம்

சுகாதாரத் துறையில் என்ரேகாங் ரீஜென்சியின் பாரம்பரிய சீஸ் டாங்கேவின் சாத்தியக்கூறுகளின் வளர்ச்சி: இலக்கிய ஆய்வு

அஹ்மத் அஹ்யார், மர்ஹேன் ஹார்ட்ஜோ, சியாஹ்ரிஜுதா கதிர்

டாங்கே இந்தோனேசியாவில் எருமைப் பால் மற்றும் பசுவின் பால் மூலப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் பால் பொருட்களில் ஒன்றாகும், பப்பாளி பழச்சாற்றில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட புரத நீராற்பகுப்பு முகவராக பப்பேன் என்ற நொதியின் உதவியைப் பயன்படுத்துகிறது. டாங்கேவில் புரதங்கள், கொழுப்புகள், மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உள்ளது. இந்த இலக்கிய ஆய்வு ஆரோக்கியத்தில் டாங்கேவின் பல்வேறு நன்மைகளை ஆராய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. 2012-2022 இல் வெளியிடப்பட்ட google அறிஞர், SINTA அட்டவணைப்படுத்தப்பட்ட இதழ்கள் மற்றும் SCOPUS ஆகியவை மின்னணு தரவுத்தளங்களைப் பயன்படுத்தி கட்டுரைத் தேடல்களில் அடங்கும். தேடல் பல முக்கிய வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்துகிறது: Dangke, Dangke நன்மைகள் மற்றும் Dangke தலையீடு. 7 கட்டுரைகள் கிடைத்தன, 5 கட்டுரைகள் தேசிய இதழ்களிலிருந்து வந்தன, அவற்றில் 2 சர்வதேச பத்திரிகைகளிலிருந்து வந்தவை. கட்டுரைத் தேடலின் முடிவுகளிலிருந்து, டாங்கே ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, டாங்கேவில் பல்வேறு வகையான லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவை புரோபயாடிக்குகள், கொலஸ்ட்ரால் எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் திறன் கொண்டவை. E.coli மற்றும் S.aureus போன்றவை, Dangke இன் நுகர்வு உமிழ்நீரில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பேட் அளவை அதிகரிக்கலாம் பல் பற்சிப்பி, குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்து நிலையை மேம்படுத்துதல் மற்றும் இரத்த சோகையுடன் 2 டிரைம்ஸ்டர்களில் கர்ப்பிணிப் பெண்களில் ஹீமோகுளோபின் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கலாம்.