ஊட்டச்சத்து கோளாறுகள் மற்றும் சிகிச்சை இதழ்

சுருக்கம்

சில தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளின் கலவையிலிருந்து உருவாக்கப்பட்ட உயர் ஊட்டச்சத்து பிஸ்கட்டின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மற்றும் நச்சுயியல் மதிப்பீடு

Oluwole OB, Elemo GN, Kosoko SB, Adeyoju A, Oyegbami F, Owolabi SO, Taiwo Latona-Tella, Olasehinde TA மற்றும் Akinwale TE

இந்த ஆய்வு சில தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில் இருந்து அதிக ஊட்டச்சத்து பிஸ்கட்களின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை மதிப்பீடு செய்ய முயன்றது. சில தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அளவுருக்களைப் பயன்படுத்தி வணிக பிஸ்கெட்டுடன் உருவாக்கப்பட்ட பிஸ்கட் மீது நச்சுயியல் ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன. பிஸ்கட்டின் அருகாமை, தாது மற்றும் வைட்டமின் கலவை தீர்மானிக்கப்பட்டது. எலிகளுக்கு இருபத்தெட்டு (28) நாட்களுக்கு அதிக ஊட்டச்சத்து பிஸ்கட், வணிக பிஸ்கட் மற்றும் சாதாரண எலி தீவனம் கொடுக்கப்பட்டு, கர்ப்பப்பை வாய் இடப்பெயர்ச்சியால் பலியிடப்பட்டன. கல்லீரல், இதயம் மற்றும் சிறுநீரக திசுக்கள் கல்லீரல் (Alanine amino transferase [ALT], Alkaline Phosphatase [ALP], Aspartate amino transferase [AST], Albumin [ALB], Bilirubin [BIL] மொத்த புரதம் (TP)) மற்றும் சிறுநீரகத்திற்காக பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன. கிரியேட்டினின் [CREA] மற்றும் யூரியா) குளுதாதயோன் (GSH), குளுதாதயோன் பெராக்ஸிடேஸ் உள்ளிட்ட நொதி மற்றும் புரத அளவுகள் (ஜிபிஎக்ஸ்), குளுதாதயோன் -எஸ்- டிரான்ஸ்ஃபெரேஸ், கேடலேஸ், சூப்பர் ஆக்சைடு டிஸ்முடேஸ் (எஸ்ஓடி) செயல்பாடுகள், மற்றும் மலோண்டியால்டிஹைட் (எம்டிஏ) அளவுகள் மற்றும் மொத்த கொழுப்பு (டிசி), ட்ரைகிளிசரைடுகள் (டிஜி), அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் (எச்டிஎல்) ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய லிப்பிட் சுயவிவரங்கள் மற்றும் குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (LDL). பிஸ்கட்களை உண்பதால் AST, ALT, ALP, BIL, யூரியா மற்றும் கிரியேட்டினின் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க (P<0.05) குறைகிறது. இருப்பினும், அதிக ஊட்டச்சத்து பிஸ்கட் (BRB) உண்ணப்பட்ட எலிகள், வழக்கமான பிஸ்கட் (ARB) மற்றும் கட்டுப்பாடு (BRC) ஆகியவற்றுடன் ஒப்பிடும் போது, ​​இந்த நொதிகள் மற்றும் புரதங்களின் செறிவு குறைவாக இருந்தது, இருப்பினும் BRB குழுவின் ALB மற்றும் TP உள்ளடக்கம் ஒப்பிடும்போது அதிகரித்தது. ARB மற்றும் BRC. மேலும் BRB ஆனது TC, TG, LDL மற்றும் HDL செறிவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பைக் கொண்டிருந்தது, அதைத் தொடர்ந்து BRC குழுக்களுடன் ஒப்பிடும் போது ARB ஆனது. மேலும் மற்ற குழுக்களுடன் ஒப்பிடும் போது BRB இன் கல்லீரல், இதயம் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதிகளின் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு மற்றும் மலோண்டியால்டிஹைட் உற்பத்தியில் குறைவு ஏற்பட்டது. இந்த முடிவு பிஸ்கட்டின் உயர் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனைக் குறிக்கிறது. எனவே அதிக ஊட்டச்சத்துள்ள பிஸ்கட்டை செயல்பாட்டு உணவாகவும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடுள்ள குழந்தைகளுக்கு துணை உணவு சிகிச்சையாகவும் பயன்படுத்தலாம்.