உயிரியல், வேளாண்மை & சுகாதார அறிவியல் பற்றிய குளோபல் ஜர்னல்

சுருக்கம்

இறைச்சியின் பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்பு நடைமுறைகள்

ருஃபினா மேத்யூ, டோரதி ஜெகநாதன்

இறைச்சி ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய பொருளாகும், சுற்றுப்புற வெப்பநிலையில் அதை மூடி வைக்காமல், பதப்படுத்தாமல் வைத்திருந்தால், அது விரைவில் கெட்டுவிடும். சரியான செயலாக்கம், பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்பகத்தின் மூலம் மட்டுமே எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக இறைச்சியை சேமிக்க முடியும். தற்போது, ​​இந்தியாவில் இறைச்சியை பதப்படுத்துவது மிகக் குறைவாகவே உள்ளது, ஆனால் விரைவான நகரமயமாக்கல் மற்றும் மாறிவரும் வாழ்க்கை முறை ஆகியவை சாப்பிடத் தயாராக உள்ளது மற்றும் வசதியான இறைச்சிப் பொருட்களைக் கோருகின்றன. வேதியியல் கலவை மற்றும் உயிரியல் பண்புகள் காரணமாக, இறைச்சி நுண்ணுயிர் வளர்ச்சிக்கு ஒரு சிறந்த சூழலாகும். ஆரம்ப மைக்ரோ பயோட்டா மாறுபடுகிறது மற்றும் மீசோபிலிக் மற்றும் சைக்ரோட்ரோபிக் பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகளில் தொற்று மற்றும் இறைச்சி கெட்டுப்போகும். எனவே, நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியைத் தடுக்க அல்லது தடுக்க நல்ல கையாளுதல் நடைமுறைகள் மற்றும் சரியான பாதுகாப்பு முறைகள் தேவை. தற்போது பயன்படுத்தப்படும் ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு செயல்முறையானது குளிரூட்டல் மற்றும் பல்வேறு வகையான பேக்கேஜிங் அடிப்படையிலானது, இது அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை காலம் வரை நீட்டிக்கப்படுகிறது.