நுண்ணுயிர் & உயிர்வேதியியல் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

சத்தீஸ்கர் பிராந்தியத்தில் பெரிய அளவில் காளான் உற்பத்தி

உஜ்வலா சுபே

சத்தீஸ்கர் பகுதியில் உள்ள காலநிலையின் பன்முகத்தன்மை மற்றும் அதன் தாவரங்கள் பல காளான்களுக்கு இயற்கையான வாழ்விடமாக அமைந்தன. இந்தியாவில் அவற்றின் சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள், நுட்பமான சுவை மற்றும் சிறப்பு சுவை ஆகியவற்றின் காரணமாக காளான்களுக்கான பயன்பாடுகளும் சந்தையும் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது. சூப், காய்கறிகள், ஊறுகாய் போன்ற பல அயல்நாட்டு உணவு தயாரிப்புகள் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை அழகுபடுத்துவதற்கும், பல வகையான குழம்புகளை தயாரிப்பதற்கும் மற்றும் பல உணவு தயாரிப்புகளை திணிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மற்ற நாடுகளுடன் ஒப்பிடுகையில் இந்தியாவில் சராசரி காளான் உற்பத்தி (120,000 டன்கள்) கணிசமாகக் குறைவாகவே உள்ளது மற்றும் மொத்த உலக உற்பத்தியில் 3% மட்டுமே பங்களிக்கிறது. தற்போது மொத்த விவசாய எச்சங்களில் 0.03% மட்டுமே காளான் சாகுபடிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. காளான் உற்பத்திக்கு இந்த எச்சங்களில் 1% பயன்படுத்தினால், 30 மில்லியன் டன் காளான்களை நாம் அடைய முடியும், இது தற்போதைய உலகளாவிய உற்பத்திக்கு சமமாக இருக்கும். மேலும், பாரம்பரிய முறைகள் சாகுபடிக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது பல நோய்களுக்கும் பூச்சிகளுக்கும் ஆளாகிறது, இதன் விளைவாக மோசமான விளைச்சல் ஏற்படுகிறது. எனவே இந்த வேலையில், தொழிலாளர்கள் மகசூலைக் கணக்கிடுவதற்கு கிடைக்கக்கூடிய ஆதாரங்களைக் கொண்டு ஆய்வகத்தில் காளானை உற்பத்தி செய்கிறார்கள்.