உயிரியல், வேளாண்மை & சுகாதார அறிவியல் பற்றிய குளோபல் ஜர்னல்

சுருக்கம்

மறுபயன்பாட்டு ஓக் பீப்பாய்களின் சோர்வின் இயக்கவியல்

டிஎம் பனாஹோவ்

பீப்பாய்கள் அல்லது ஓக் கிளாப்போர்டுகளிலிருந்து பெரிய தொட்டிகளில் உள்ள காக்னாக் ஆல்கஹால்களின் தரம், கிளாப்போர்டுகளின் வயது, அதன் இயற்கையான உலர்த்துதல்-முதிர்வு மற்றும் பயன்படுத்தப்பட்ட ஓக்ஸின் தாவரவியல் இனங்கள், நேரம் மற்றும் அளவு (சுழற்சி) ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது. மரங்கள் (பீப்பாய்கள் அல்லது தண்டுகள்) [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8]. புதிய பீப்பாய்களுக்கு காக்னாக்கை முதலில் ஊற்றுவதன் மூலம் (முதல் சுழற்சியில்) ஓக் கூறுகளின் தீவிர பிரித்தெடுத்தல் ஆகும், இது ஆல்கஹால்களுக்கு சில கடினமான டேனிக் சுவைகளை அளிக்கிறது. காக்னாக்ஸின் ஆர்கனோலெப்டிக் குணாதிசயங்களின் சமநிலையை (இணக்கத்தை) உறுதிப்படுத்த, அவை மற்ற ஆல்கஹால்களுடன் கலக்கப்படும் அல்லது ஏற்கனவே பயன்படுத்தப்பட்ட ஓக் பீப்பாய்களுக்கு மேலும் வயதானதற்கு அனுப்பும். இரண்டாவது, மூன்றாவது மற்றும் ஒவ்வொரு அடுத்தடுத்த ஊற்று சுழற்சிகளிலிருந்தும் பிரித்தெடுத்தல் வரை, காக்னாக் ஆல்கஹாலில் (வடிகட்டுதல்) பிரித்தெடுக்கக்கூடிய ஓக் பீப்பாயில் உள்ள கூறுகளின் செறிவு படிப்படியாக குறைந்தபட்ச நிலைக்கு குறைக்கப்படுகிறது, இது ஓக் மரங்களின் குறைவைக் குறிக்கிறது. அந்தக் காலத்திலிருந்தும் அதன்பிறகும் பீப்பாய் இனி ஒயின்கள் மற்றும் காக்னாக்ஸின் வயதான ஓக் கூறுகளின் ஆதாரமாக இல்லை, மேலும் இது குறிப்பிடத்தக்க தர முன்னேற்றம் இல்லாமல் காய்ச்சி வடிகட்டிய ஒயின்களை சேமிப்பதற்கான கொள்கலனாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. பெரிய தொட்டிகளில் வயதான காக்னாக்ஸைப் பயன்படுத்தும்போது ஓக் கிளாப்போர்டுகளில் இதேபோன்ற ஓக் மரம் சோர்வு ஏற்படுகிறது.