ஊட்டச்சத்து கோளாறுகள் மற்றும் சிகிச்சை இதழ்

சுருக்கம்

சோயா பீன் மற்றும் மக்காச்சோளத்தின் மொத்த பீனாலிக் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் மற்றும் அவற்றின் பானங்கள்

பால் சி சிகேசி

தற்போதைய ஆய்வுகள் , பதப்படுத்தப்படாத சோயா பீன் (SB) மற்றும் அதன் தொழில்துறை பதப்படுத்தப்பட்ட பானங்கள் (SBB1 மற்றும் SBB2) மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத மக்காச்சோளம் (SM) மற்றும் விட்ரோ ஆக்ஸிஜனேற்ற மதிப்பீட்டு மாதிரிகளைப் பயன்படுத்தி மொத்த பீனாலிக் உள்ளடக்கங்களை (TPC) ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆற்றலுடன் தொடர்புபடுத்த முயன்றது. அதன் தொழில்துறை பதப்படுத்தப்பட்ட பானங்கள் (MBB1 மற்றும் MBB2). மாதிரிகளின் TPC மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் நிலையான ஸ்பெக்ட்ரோஃபோட்டோமெட்ரிக் முறைகளைப் பயன்படுத்தி அளவிடப்பட்டது. ரேடிக்கல் ஸ்கேவெஞ்சிங் திறன் குறியீடு (SCI50) 50% ஆய்வு செய்யப்பட்ட தீவிரவாதிகளைத் துடைக்கத் தேவையான மாதிரியின் μg/mL இல் உள்ள செறிவை வரையறுத்தது. அதேபோல், 50% ஃபெரிக் அயனியைக் குறைக்கத் தேவையான மாதிரியின் செறிவை μg/mL இல் AP50 வரையறுத்தது. SB, SBB1 மற்றும் SBB2 இன் TPC ஆனது ஒரு கிராம் உலர் மாதிரிக்கு 0.97 ± 0.02-2.86 ± 0.02 mg கேலிக் அமிலத்திற்கு சமமான வரம்பிற்குள் இருந்தது, மேலும் SM, MBB1 மற்றும் MBB2 இன் TPC அதிகரித்து வரும் வரிசையில்: SM>MB21>MBB2. SB, SBB1 மற்றும் SBB2 இன் TPC மற்றும் NO–, H2O2 மற்றும் •−OH ஆகியவற்றுக்கு எதிரான அவற்றின் தொடர்புடைய SCI50 ஆகியவை வரம்பிற்கு இடையே தொடர்பு குணகங்களைக் கொடுத்தன: -0.77227-0.338172 அலகுகள், அதேசமயம் அவற்றுடன் தொடர்புடைய AP50 வலுவான நேர்மறையான தொடர்பைக் கொடுத்தது. SM, MBB1 மற்றும் MBB2 இன் TPC மற்றும் NO–, H2O2 மற்றும் •−OH ஆகியவற்றுக்கு எதிரான அவற்றின் தொடர்புடைய SCI50 ஆகியவை வரம்பிற்கு இடையே தொடர்பு குணகங்களைக் கொடுத்தன: 0.040672-0.51799 அலகுகள், அதேசமயம் அவற்றின் தொடர்புடைய AP50 வலுவான எதிர்மறை தொடர்பைக் காட்டியது. ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் பல்வேறு மாதிரிகளின் ஒருங்கிணைந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற தனித்தன்மையுடன் பின்னிப்பிணைந்துள்ளது என்று ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது.