வாய்வழி சுகாதாரம் மற்றும் பல் மேலாண்மை

சுருக்கம்

அதிகம் நுகரப்படும் துருக்கிய பழம் மற்றும் மூலிகை டீஸின் pH மற்றும் நடுநிலையான அமிலத்தன்மை

செராப் அக்யுஸ், அய்சென் யாரத்

நோக்கம்: தேநீர் ஒரு பாரம்பரிய பானம். கருப்பு, பச்சை, ஓலாங், மூலிகை மற்றும் பழ தேநீர் போன்ற பல்வேறு வகையான தேநீர் வகைகள் உள்ளன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், புதிய தலைமுறையினரிடையே மூலிகை மற்றும் பழ தேநீர் மீது ஆர்வம் அதிகரித்துள்ளது. இந்த ஆய்வின் நோக்கம் துருக்கிய சந்தையில் சில மூலிகை மற்றும் பழ தேயிலைகளின் அரிக்கும் திறனை மதிப்பிடுவதாகும். முறைகள்: ஐந்து பழங்கள் மற்றும் ஆறு மூலிகை தேநீர்களின் அரிப்பு திறன் ஆய்வகத்தில் அவற்றின் pH மற்றும் நடுநிலையான அமிலத்தன்மையை வெவ்வேறு உட்செலுத்துதல் நேரங்களில் (0, 2, 5, 10 நிமிடங்கள்) அளவிடுவதன் மூலம் மதிப்பிடப்பட்டது. முடிவுகள்: பழங்கள் மற்றும் மூலிகை டீகளின் pH முறையே 2.72 முதல் 3.62 மற்றும் 6.47 முதல் 7.24 வரை (P<0.001) இருந்தது. பழ தேநீர் மற்றும் மூலிகை தேநீர் ஆகியவற்றின் நடுநிலையான அமிலத்தன்மை (மிலி NaOH/20 மிலி) முறையே 0.30-2.70 மற்றும் 0.00-0.20 (பி<0.001). முடிவு: மூலிகைத் தேநீரைக் காட்டிலும் பழத் தேநீரின் pHகள் குறைவாக இருந்தன. பிளாக்பெர்ரி தேநீர் (pH 2.7) அளவிடப்பட்ட அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட பழ தேநீர் ஆகும். அமில பழ டீகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வது பல் அரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.