உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

நானோ தொழில்நுட்பத்தின் ஒரு புதிய எடுத்துக்காட்டு, குறைந்த அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: புதியதாக வெட்டப்பட்ட முலாம்பழத்தின் வழக்கு

அலெஸாண்ட்ரா டான்சா, அமலியா காண்டே, மார்செல்லா மாஸ்ட்ரோமேட்டியோ மற்றும் மேட்டியோ அலெஸாண்ட்ரோ டெல் நோபில்

சில்வர் நானோ துகள்களின் (Ag-MMT) விளைவுகள் புதிய வெட்டப்பட்ட முலாம்பழத்தில் ( குகுமிஸ்மெலோ எல் .) பயன்படுத்தப்படும் ஆல்ஜினேட்-அடிப்படையிலான பூச்சுடன் இணைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளில் மதிப்பிடப்பட்டது. ஏஜி-எம்எம்டி நானோ துகள்களின் வெவ்வேறு செறிவுகள் பூசப்பட்ட முலாம்பழத்தில் சோதிக்கப்பட்டன, அவை சார்ந்த பாலிப்ரோப்பிலீன் அடிப்படையிலான பையில் தொகுக்கப்பட்டு 5 டிகிரி செல்சியஸில் சேமிக்கப்பட்டன. பழங்களை ஏற்றுக்கொள்வதற்கு காரணமான குணாதிசயங்களை விரைவாக இழந்த பூசப்படாத பழத்துடன் ஒப்பிடுகையில், செயலில் உள்ள பூச்சு நுண்ணுயிரியல் மற்றும் உணர்ச்சிக் கண்ணோட்டத்தில் பயனுள்ளதாக இருந்தது என்று முடிவுகள் காட்டுகின்றன. 3 நாட்களுக்கும் குறைவான கட்டுப்பாட்டு மாதிரிகள் முதல் 11 நாட்கள் பூசப்பட்ட பழங்கள் வரை குறிப்பிடத்தக்க அடுக்கு வாழ்க்கை நீடிப்பு பதிவு செய்யப்பட்டது, இதனால் செல்லுபடியாகும் பாதுகாப்பு உத்தியாக Ag-MMT பூச்சு பற்றிய கூடுதல் விசாரணையை ஊக்குவிக்கிறது.