உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

ஒரு விமர்சனம்: ரூமினன்ட் உற்பத்தியில் டானினிஃபெரஸ் ஃபீட் வளங்கள்

மஞ்சு லதா*, BC மோண்டல்

மரபுக்கு மாறான தீவனங்களின் பயன்பாடு தானியங்கள் மற்றும் அவற்றின் துணைப் பொருட்களின் பற்றாக்குறையைத் தணிக்க மாற்று ஆதாரங்களாகும். பல்வேறு வழக்கத்திற்கு மாறான ஊட்டங்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதாலும், ஒப்பீட்டளவில் மலிவான விலையில் கிடைப்பதாலும், உள்நாட்டில் கிடைக்கும் வழக்கத்திற்கு மாறான ஊட்டங்களில் இருந்து அதிகபட்ச பலனைப் பெறுவதற்காக, தீவனத் துறையினர் இந்தப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகின்றனர். இருப்பினும், உணவில் 4% க்கும் குறைவானது ரூமினன்ட்டுகளுக்கு சாதகமானது, ஏனெனில் இது ஒரு இயற்கையான புரதப் பாதுகாப்பாளராக செயல்படுகிறது, இதனால் ரூமனில் டானின் புரோட்டீன் வளாகத்தை (TPC) உருவாக்குவதன் மூலம் புரதத்தின் சிதைவைக் குறைக்கிறது மற்றும் அதன் மூலம் குறைந்த குடலில் அமினோ அமிலங்கள் கிடைக்கும். ருமென் பைபாஸ் புரதத்தை அதிகரிக்கிறது. இது ருமேனில் உள்ள தீவனப் புரதத்தின் புரோட்டியோலிசிஸைக் குறைக்கிறது, ருமென் மற்றும் பிளாஸ்மா அம்மோனியா செறிவுகளைக் குறைக்கிறது, இரத்த பிளாஸ்மா செறிவைக் குறைக்கிறது மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் நிகர உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கிறது, குறிப்பாக சிறுகுடலில் இருந்து கிளைத்த சங்கிலி அமினோ அமிலங்கள். உணவில் உள்ள டானின் பால் உற்பத்தி மற்றும் கறவை மாடுகளின் இனப்பெருக்க செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது. டானின் விலங்கு அமைப்பிலும் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்டு, சிகிச்சை மதிப்புகளைக் கொண்ட கேடசின், எபிகாடெசின், கேடசின் கேலேட், கேலிக் அமிலம் போன்ற சில ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை வெளியிடுகிறது. இந்த வளர்சிதை மாற்றங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு மற்றும் இனப்பெருக்க செயல்திறனை மேம்படுத்துதல் போன்ற சில பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பாஸ்போலிப்பிட் பைலேயர்கள் அக்வஸ் ஆக்சிஜன் ரேடிக்கல்களுக்கு வெளிப்படும் போது லிப்பிட் பெராக்சிடேஷனுக்கு எதிராக கேடசின் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது. விலங்குகளின் வகை, விலங்குகளின் வயது, உணவுகளில் உள்ள டானின்களின் வகை மற்றும் அளவு, டானின்களின் உயிரியல் செயல்பாடு, டானின் உட்கொள்ளும் அளவு, அடிப்படை உணவுகளின் தரம் போன்றவற்றைப் பொறுத்து விலங்குகளின் மீது டானின்களின் தாக்கம் நன்மை பயக்கும் முதல் நச்சுத்தன்மை வரை இருக்கும்.