உயிரியல், வேளாண்மை & சுகாதார அறிவியல் பற்றிய குளோபல் ஜர்னல்

சுருக்கம்

ஓயோ மாநிலத்தில் உணவு நுகர்வு முறையின் உணவு வகைகளின் பகுப்பாய்வு

முஸ்தபா ஐஓ

பெரும்பாலான முக்கிய உணவு வகைகளை உற்பத்தி செய்பவர்கள் கிராமப்புறங்களில் காணப்படுகின்றனர் மேலும் பெரும்பாலும் வாழ்வாதாரம்/சிறு உழவர் விவசாயிகள் தங்கள் பண்ணைகளில் இருந்து உணவுப் பொருட்களை விற்ற பிறகு, தங்கள் பண்ணையில் எஞ்சியதை அடிக்கடி உட்கொள்கின்றனர். ஓயோ மாநிலத்தில் உணவு நுகர்வுகளின் சமூக-பொருளாதார மற்றும் உணவுப் பன்முகத்தன்மையை ஆய்வு ஆய்வு செய்தது. பல-நிலை சீரற்ற மாதிரி நுட்பம், பதினொரு உள்ளாட்சிப் பகுதிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க முப்பத்து மூன்று ஏற்கனவே உள்ள ஒன்று மற்றும் ஒவ்வொரு எல்ஜிஏவில் இருந்து எட்டு கிராமங்களில் இருந்து ஐந்து குடும்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது. 440 பதிலளித்தவர்கள் இப்போது ஆய்வுக்கான மாதிரியை உருவாக்கியுள்ளனர். பதிலளித்தவர்களின் சராசரி வயது 52.01 என்றும், பதிலளித்தவர்களில் பெரும்பான்மையானவர்கள் ஆண்கள் என்றும் முடிவுகள் வெளிப்படுத்துகின்றன. ஏறக்குறைய 80% திருமணமானவர்கள், அதே சமயம் குடும்பத்தின் சராசரி அளவு 10 ஆக இருந்தது. உணவு வகைகளில், கிழங்கு போன்ற உணவுகள், சராசரி மதிப்பு 0.091, சோளம் (0.97), வாழைப்பழம் (0.73), தினை (0.055) மற்றும் அரிசி ஆகியவை பெரும்பாலும் உட்கொள்ளப்பட்டன. மீன் (0.095), புஷ் இறைச்சி (0.093), கோழி (0.90), நத்தை (0.80), மாட்டிறைச்சி (0.80), பருப்பு வகைகள் (0.87) மற்றும் ஆடு இறைச்சி (0.77) ஆகியவை அதிக பன்முகத்தன்மை கொண்ட உணவுகள். வசித்த ஆண்டு (r = 0.128; ≤ 0.01) உணவுப் பன்முகத்தன்மையுடன் குறிப்பிடத்தக்க உறவைக் கொண்டிருந்தது என்பதை தொடர்பு முடிவு வெளிப்படுத்தியது. வயது மற்றும் குடியிருப்பு (r = 0.344 ≤ 0.01) ஒருவருக்கொருவர் நேர்மறையான மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பைக் கொண்டிருந்தது. பலவகையான உணவுகள் அதிக பன்முகத்தன்மை கொண்டவை, வசிப்பவர்களின் ஆண்டுகள் உணவு உட்கொள்ளும் முறையை தீர்மானிக்கிறது மற்றும் பதிலளிப்பவர்களின் வயது, அவர்கள் வசிக்கும் ஆண்டு அதிகமாகும் என்று முடிவு செய்யப்பட்டது. உணவு தயாரிக்கும் செயல்முறையின் போது முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் தக்கவைக்கப்படும் வகையில் பாரம்பரிய உணவு முறை மேம்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.