உயிரியல், வேளாண்மை & சுகாதார அறிவியல் பற்றிய குளோபல் ஜர்னல்

சுருக்கம்

சால்மோனெல்லாவின் ஆண்டிபயாடிக் உணர்திறன் தீவனத்திலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது

Truong Huynh Anh Vu, Nguyen Ngoc Huu, Ha Dieu Ly, Nguyen Hoang Khue Tu

சால்மோனெல்லா பல நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிப்பதால், பல்வேறு சால்மோனெல்லா விகாரங்களிலிருந்து எதிர்ப்பில் உள்ள பல்வேறு காரணிகளைக் கண்டறிவது முக்கியம். எனவே, பல உணவு ஆதாரங்களில் இருந்து சால்மோனெல்லா விகாரங்கள் தனிமைப்படுத்தப்பட்டு ஆண்டிபயாடிக் உணர்திறன் மீது சோதிக்கப்பட்டன. சுமார் 695 மாதிரிகள் (மீன் தூள்: 320 மாதிரிகள், இரத்த உணவு: 41 மாதிரிகள், எலும்பு உணவு: 123 மாதிரிகள்), முடிக்கப்பட்ட தீவனம் (பன்றி தீவனத்தின் துகள்கள்: 213 மாதிரிகள்) பாலிமரேஸ் சங்கிலி எதிர்வினை (PCR) மூலம் சேகரிக்கப்பட்டு கண்டறியப்பட்டது. மீன் தூள், இரத்த உணவு, எலும்பு உணவு, முடிக்கப்பட்ட தீவனம் ஆகியவற்றில் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பாதிப்பு முறையே 23 (7.19 %), 9 (21.95%), 48 (39.67%), 2 (0.94%) ஆகும். இந்த சால்மோனெல்லா எரித்ரோமைசின், ஆம்பிசிலின், பென்சிலின், சிப்ரோஃப்ளோக்சசின் ஆகியவற்றுக்கு வெவ்வேறு ஆண்டிபயாடிக் உணர்திறனைக் காட்டியது. இருப்பினும், இந்த விகாரங்கள் அனைத்தும் லாக்டோபாகிலஸ் பிளாண்டரம் PN05 ஆல் தயாரிக்கப்பட்ட ஆலைரிசின் மூலம் தடுக்கப்பட்டது. எங்கள் கண்டுபிடிப்புகள் சாத்தியமான பொது சுகாதார ஆபத்தை எடுத்துக்காட்டுகின்றன மற்றும் அசுத்தமான தீவனத்தின் நுகர்வு காரணமாக அதிக எதிர்ப்பைக் கொண்ட மனித சால்மோனெல்லோசிஸ் வெடிப்பதை எச்சரித்தது மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ் பிளாண்டரம் PN05 இன் பிளாண்டரிசின் மூலம் தடுப்பதை பரிந்துரைத்தது.