மீன்வளர்ப்பு ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு இதழ்

சுருக்கம்

சிவப்பு (அரிஸ்டேயோமார்பா ஃபோலியாசியா) மற்றும் இளஞ்சிவப்பு (பாரபெனியஸ் லாங்கிரோஸ்ட்ரிஸ்) இறால்களின் செயல்பாட்டு கொழுப்புக் கூறுகளின் மதிப்பீடு

ஜார்ஜியா சோல்தானி, இரினி எஃப் ஸ்ட்ராட்டி, பனாஜியோடிஸ் ஜூம்பூலாகிஸ், சோபியா மினியாடிஸ்- மீமரோக்லோ மற்றும் வஸ்ஸிலியா ஜே சினானோக்லோ

சிவப்பு இறால் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்து மருந்துகளின் தனித்துவமான மூலமாகும் . ஊட்டச்சத்து மருந்துகளின் இருப்பு பைட்டோபிளாங்க்டன் மற்றும் ஜூப்ளாங்க்டனின் தரம் மற்றும் நுகர்வு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. மத்தியதரைக் கடலில், சிவப்பு இறால் ( Aristaeomorpha foliacea ) மற்றும் இளஞ்சிவப்பு இறால் ( Parapenaeus லாங்கிரோஸ்ட்ரிஸ் ) ஆகியவை இந்த ஆய்வில் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் குறித்து மதிப்பிடப்பட்ட இரண்டு மிகவும் பொதுவான இனங்கள் ஆகும். A. ஃபோலியாசியா மற்றும் P. லாங்கிரோஸ்ட்ரிஸ் தசை லிப்பிட்களில் உள்ள ω-3/ω-6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் விகிதம் கணிசமான மதிப்புகளை (>2.9) வெளிப்படுத்தியது, இது ஆரோக்கியமான உணவைக் குறிக்கிறது. கரோட்டினாய்டுகளைப் பொறுத்தவரை, அஸ்டாக்சாண்டின் மிகவும் பரவலாக இருந்தது, ஏற்கனவே நரம்பு மற்றும் தசைக்கூட்டு அமைப்புகளுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆதரவுடன் தொடர்புடையது, அதைத் தொடர்ந்து லுடீன், கான்டாக்சாண்டின், ஜியாக்சாண்டின், α- மற்றும் β-கிரிப்டோக்சாந்தின். பாஸ்பாடிடைல்கொலின் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் இறால்களின் தசை கொழுப்பு அமிலங்களில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, அதே சமயம் செபலோதோராக்ஸில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. பால்மிட்டிக், ஒலிக் அமிலங்கள் மற்றும் அத்தியாவசியமான ஈகோசாபென்டெனோயிக் (C20:5ω-3) மற்றும் டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (C22:6ω-3) அமிலங்களும் இரண்டு இறால்களின் உயர் ஊட்டச்சத்துத் தன்மையை பூர்த்தி செய்தன.