உயிர் சமநிலை மற்றும் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை பற்றிய இதழ்

சுருக்கம்

உயிரி தொழில்நுட்ப ரீதியாக மாற்றியமைக்கப்பட்ட கேரட்: பாலுடன் தொடர்புடைய கால்சியம் உறிஞ்சுதல்

கெலி எம். ஹாவ்தோர்ன், ஜே மோரிஸ், டிம் ஹாட்ஸ், கெண்டல் டி. ஹிர்ஷி மற்றும் ஸ்டீவன் ஏ. ஆப்ராம்ஸ்

பின்னணி: பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அதிகரிப்பதற்கான பயோடெக்னாலஜி, போதுமான கனிம உட்கொள்ளலை நிவர்த்தி செய்வதற்கான ஒரு புதுமையான உத்தியாகும். கன்ட்ரோல் கேரட்டை விட அதிக அளவு கால்சியம் கொண்ட புதிய உயிரி தொழில்நுட்ப ரீதியாக மாற்றியமைக்கப்பட்ட கேரட் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. குறிக்கோள்: உணவு வழிகாட்டுதலுக்கு, பால் போன்ற நிலையான மூலத்துடன் ஒப்பிடும்போது கால்சியத்தை வழங்குவதற்குத் தேவைப்படும் எந்தவொரு குறிப்பிட்ட பொருளின் ஒப்பீட்டு சேவைகளைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். முறைகள்: ஒரு குறுக்குவழி ஆய்வில், 30 இளைஞர்களில் பாலில் இருந்து கால்சியம் உறிஞ்சுதலை அளவிடுவதற்கு நிலையான ஐசோடோப்புகளைப் பயன்படுத்தினோம், மேலும் உயிரி தொழில்நுட்ப ரீதியாக மாற்றியமைக்கப்பட்ட (MOD) மற்றும் கட்டுப்பாடு (CON) கேரட் இரண்டிலிருந்தும் கால்சியம் உறிஞ்சுதலுடன் ஒப்பிடினோம். முடிவுகள்: மொத்த உணவு கால்சியம் 300 மி.கி. இதில் 35-40 மி.கி கால்சியம் சோதனை தயாரிப்பில் இருந்து பெறப்படுகிறது, பாலில் இருந்து பகுதியளவு கால்சியம் உறிஞ்சுதல் MOD கேரட்டை விட சற்று அதிகமாக இருந்தது (50.1 ± 3.0% எதிராக 42.6 ± 2.8% , சராசரி ± SEM, p<0.05) ஆனால் ஒத்ததாக இருந்தது CON கேரட்டில் இருந்து (50.1 ± 3.0% எதிராக 52.8 ± 3.3%; ப=0.7). முடிவுகள்: உயிரி தொழில்நுட்ப ரீதியாக மாற்றியமைக்கப்பட்ட கேரட்டில் கால்சியம் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை பாலை விட சற்று குறைவாகவே உள்ளது. மேம்படுத்தப்பட்ட கேரட்டின் பரிமாறும் அளவுகள், பால் போன்ற வழக்கமான மூலங்களுக்கு முழு மாற்றாகக் கருதப்பட முடியாத அளவுக்கு பெரியதாக இருக்கும், ஆனால் இந்த மூலங்களை திறம்பட நிரப்ப முடியும். காய்கறி மூலங்களின் மேலும் உயிரித் தொழில்நுட்ப மேம்பாடுகள் குறிப்பிடத்தக்க மக்கள்தொகை-குறைபாடுள்ள உட்கொள்ளல்களுடன் கால்சியம் போன்ற தாதுக்களுக்கான ஊட்டச்சத்து நிலையில் கணிசமான நன்மைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.