தாவர நோயியல் & நுண்ணுயிரியல் இதழ்

சுருக்கம்

ஐவி பூசணி (கோசினியா இண்டிகா வைட் மற்றும் ஆர்ன்.) பழங்களின் சில உயிர்வேதியியல் அளவுருக்களில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் பழ அழுகலின் தொற்றுக்குப் பிறகு

வைஷாலி சித்ராம் சட்டகே மற்றும் உத்தவ் நர்பா பலே

ஆல்டர்னேரியா ப்ளூரிசெப்டாட்டா (கார்ஸ்ட் & ஹார்) காரணமாக ஏற்படும் ஐவி பூசணி (கோசினியா இண்டிகா) பழத்தின் ஆரோக்கியமான மற்றும் செயற்கையாக தடுப்பூசி போடப்பட்ட கார்பன்டாசிம் எதிர்ப்பு (Ap13) மற்றும் உணர்திறன் (Ap11) தனிமைப்படுத்தப்பட்டவற்றிலிருந்து உயிர்வேதியியல் மாற்றங்கள் காணப்பட்டன. ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதிக்கப்பட்ட பழங்களுக்கு இடையே குறிப்பிடத்தக்க மாறுபாடு இருந்தது, இது சாம்பல் உள்ளடக்கம், மொத்த சர்க்கரை, சர்க்கரையை குறைத்தல், குறைக்காத சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், பாலிபினால், மொத்த சாம்பல், நைட்ரஜன், பாஸ்பரஸ், டிஎன்ஏ, ஆர்என்ஏ, கால்சியம், இரும்பு ஆகியவற்றின் மதிப்பீட்டில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களைக் காட்டியது. , மெக்னீசியம், துத்தநாகம், மாங்கனீசு மற்றும் கச்சா புரதம். அவற்றில், ஆரோக்கியமான பழங்களில் மொத்த சர்க்கரை (35.4 mg/g) அதிகரித்துள்ளது. ஆனால் பாலிஃபீனால்களில் (17.401 மி.கி./100 கிராம்) மாவுச்சத்து (15.00 மி.கி./கி) மற்றும் பிற பாதிக்கப்பட்ட பழங்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஆரோக்கியமான பழங்களில் இது குறைந்துள்ளது. நோய்த்தடுப்பு மற்றும் உணர்திறன் கொண்ட தனிமைப்படுத்தல்கள் மூலம் C. இண்டிகாவின் பாதிக்கப்பட்ட பழம் அனைத்து அளவுருக்களின் உள்ளடக்கத்தையும் குறைக்கிறது. பழங்களின் சத்தான சேர்மங்களை பூஞ்சை நோய்க்கிருமிகளால் அவற்றின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்காக பயன்படுத்துவதால் இது மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது.