நுண்ணுயிர் & உயிர்வேதியியல் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

1,8-சினியோலைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தக்காளி வளர்சிதை மாற்றத்தில் மாற்றங்கள்

லூயிஸ் ஏ கோன்சலஸ், பெர்னாண்டோ டோரஸ், விஸ்டன் குய்னோன்ஸ் மற்றும் பெர்னாண்டோ எச்செவெரி

பழுக்காத தக்காளி பழங்களை 1,8-சினியோல் நீராவிகளுக்கு வெளிப்படுத்துவது ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் லைகோபீன் அளவுகளை உள்ளடக்கிய பல உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளை மாற்றியமைக்கிறது; சாதாரண பழுக்க வைக்கும் பழங்களைப் பொறுத்தவரை, ஃபிளாவனாய்டு செறிவு அரிதாகவே மாற்றியமைக்கப்படவில்லை, அதேசமயம் லைகோபீன் உற்பத்தி 120 மணிநேரம் வெளிப்பட்ட பிறகு தாமதமானது. மறுபுறம், இந்த அத்தியாவசிய எண்ணெயுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பழங்களில் பழுக்க வைக்கும் ஒத்திவைப்பு காணப்படுகிறது. கூடுதலாக, 1,8-சினியோல் முதல் 2-ஹைட்ராக்ஸி வழித்தோன்றலின் உயிர்மாற்றம் கண்டறியப்பட்டது.