பார்மசூட்டிகா அனலிட்டிகா ஆக்டா

சுருக்கம்

பொதுவான காய்கறிகளின் வேதியியல்-தடுப்பு நடவடிக்கைகள் - ஆவியாகும் கரிம கலவைகள் (VOCகள்)

ஓலா லசேகன் மற்றும் ஷகிரா அஜீஸ்

கடந்த சில ஆண்டுகளில், காய்கறிகளின் கீமோ-தடுப்பு நடவடிக்கைகள் குறித்து பல ஆய்வு அறிக்கைகள் வெளியிடப்பட்டுள்ளன. காய்கறிகள் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவு ஆதாரம் மட்டுமல்ல, அவை மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் அறியப்பட்ட உயிரியல் செயல்பாடுகளுடன் ஆவியாகும் கரிம சேர்மங்கள் நிறைந்தவை. எனவே காய்கறிகள் ஆவியாகும் கூறுகள் மற்றும் அவற்றின் உயிர்ச் செயல்பாடுகள் பற்றிய ஆய்வு முக்கியமானது. இது மனித ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் அவற்றின் பங்கு பற்றிய கண்ணோட்டத்தையும் தகவலையும் காண்பிக்கும். பொதுவான காய்கறிகளில் உள்ள ஆவியாகும் கரிம சேர்மங்கள் பற்றிய ஆராய்ச்சியின் தற்போதைய நிலை மற்றும் இருதய மற்றும் நரம்பு சிதைவு நோய்கள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்துடன் தொடர்புடைய பல்வேறு நோய்களைத் தடுப்பதில் அவற்றின் சாத்தியமான பாத்திரங்கள் மதிப்பாய்வு செய்யப்படுகின்றன. கார்டியோவாஸ்குலர் மற்றும் நியூரோடிஜெனரேடிவ் நோய்த் தடுப்புப் பாத்திரங்களைக் கொண்ட முக்கிய ஆவியாகும் கலவைகள் பென்சீன் புரோபேன் நைட்ரைல் பொதுவாக (ப்ரோக்கோலி ராப்), ஹைட்ராக்ஸிசின்னமேட்ஸ் (கீரை), சாந்தோரிஹோல் (கூனைப்பூ), டயல் சல்பைட் (வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு), அல்லிசின் (வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு) மற்றும் ஆந்த்ராகுவினோன் (ருபார்ப்). டிரான்ஸ்-ஒசிமீன், β-செலினென், ஃபென்சோன், கரோடோல் மற்றும் பிற சேர்மங்களின் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டி த்ரோம்போடிக் செயல்பாடுகளும் தெரிவிக்கப்படுகின்றன.