நுண்ணுயிர் & உயிர்வேதியியல் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

கருப்பு, வெள்ளை மற்றும் பச்சை மிளகாயில் ( பைபர் நிக்ரம் எல்.) அஃப்லாடாக்சின்கள், பிறழ்வுகள் மற்றும் புற்றுநோய்களை கண்டறிதல்

ஜெசஸ் இஸ்மாயில் கார்டுனோ-கார்சியா, மக்டா கார்வஜல்-மோரேனோ, பிரான்சிஸ்கோ ரோஜோ-கால்லேஜாஸ் மற்றும் சில்வியா ரூயிஸ்-வெலாஸ்கோ

அஃப்லாடாக்சின்கள், பிஸ்-டைஹைட்ரோ-ஃபுரான்கூமரின்கள், அஸ்பெர்கிலஸ் எஸ்பியின் அச்சுகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இரண்டாம் நிலை வளர்சிதை மாற்றங்கள். மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகளில் பாதகமான விளைவுகளுடன். புற்றுநோய்க்கான ஆராய்ச்சிக்கான சர்வதேச நிறுவனம், நிரூபிக்கப்பட்ட மனித புற்றுநோய்களின் குழு 1 இல் அஃப்லாடாக்சின்களை வகைப்படுத்துகிறது. எனவே, உணவுகளில் உள்ள அஃப்லாடாக்சின்கள் உலகம் முழுவதும் மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. எகிப்து, இந்தியா, துருக்கி மற்றும் மெக்சிகோ நகரத்தின் 16 பெருநகரங்களில் உள்ள சந்தைகளில் இருந்து 54 மிளகு மாதிரிகளில் (19 கருப்பு, 19 வெள்ளை மற்றும் 16 பச்சை மிளகாய்கள்) அஃப்லாடாக்சின்களைக் கண்டறிந்து அளவிடுவதே இந்த ஆராய்ச்சியின் நோக்கமாகும். பயன்படுத்தப்பட்டது. அனைத்து மாதிரிகளும் குறைந்தது ஒரு அஃப்லாடாக்சின் மூலம் மாசுபட்டுள்ளன: 95% (51/54) அஃப்லாடாக்சின் B1 (0.1 முதல் 218 μg கிலோ-1) உடன் மாசுபட்டது; 80% (43/54) அஃப்லாடாக்சின் B2 உடன் (0.4 முதல் 382 μg கிலோ-1); 67% (36/54) அஃப்லாடாக்சின் G1 உடன் (0.4 முதல் 612 μg கிலோ-1); மற்றும் 93% (50/54) அஃப்லாடாக்சின் G2 உடன் (1.37 முதல் 494 μg கிலோ-1). 9.26% மாதிரிகள் மட்டுமே (5/54) ​​மெக்சிகன் சட்ட வரம்புக்கு உட்பட்டவை, அதேசமயம் அனைத்து வெளிநாட்டு மாதிரிகளும் அந்தந்த நாடுகளுக்கு நிறுவப்பட்ட வரம்புகளை மீறியது. மிளகாயில் அஃப்லாடாக்சின் செறிவுகள் அதிகமாக இருந்தாலும், அவற்றின் உட்செலுத்துதல் குறைவாக உள்ளது, ஏனெனில் மிளகு சுவையை மேம்படுத்தும் பொருளாக சிறிய அளவில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, மக்காச்சோளம், பிஸ்தா, வேர்க்கடலை மற்றும் பால் பொருட்கள் போன்ற பிற விவசாயப் பொருட்களுடன் ஒப்பிடுகையில், மிளகிலிருந்து ஒரு உயிரினத்திற்கு அஃப்லாடாக்சின்களின் பங்களிப்பு ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது. பச்சை மிளகாயில் அஃப்லாடாக்சின்கள் அதிகமாகவும், வெள்ளை மிளகு குறைவாக மாசுபட்டதாகவும் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு இடைநிலை மாசுபாட்டைக் கொண்டிருந்தது. பச்சை, கருப்பு மற்றும் வெள்ளை ஆகிய மூன்று வெவ்வேறு பழுத்த நிலைகளில் மிளகில் உள்ள அஃப்லாடாக்சின் மாசுபாடு பற்றிய விரிவான பகுப்பாய்வை இந்த ஆய்வு விவரிக்கிறது. இந்த விஷயத்தில் நாடுகளில் நெறிமுறை இல்லாதது உணவில் AF செறிவு குறைவதைத் தடுக்கிறது.