கடலோர மண்டல மேலாண்மை இதழ்

சுருக்கம்

பெனெய்ட் இறாலுக்கான புரோட்டீன் மூலங்களை வலியுறுத்தும் உணவு நடைமுறை பொருட்கள்

அகுங் சுடர்யோனோ

பெனெய்ட் இறால் குஞ்சுகள் மூலம் உணவு நடைமுறை மூலப்பொருட்களின் பயன்பாடு குறித்த ஆய்வுகள், குறிப்பாக புரத மூலங்கள் இந்த ஆய்வறிக்கையில் மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டன. இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட புரத மூலங்களின் கலவையைக் கொண்ட உணவுகள், ஒரு புரத மூலங்களைக் கொண்டதை விட இறாலால் சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பது இறால் ஊட்டச்சத்து பற்றிய பல ஆராய்ச்சியாளர்களால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. பொதுவாக, வளர்ச்சிக்கான ஊட்ட மூலப்பொருளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் மதிப்பீடு, மூலப்பொருளில் உள்ள புரதத்தின் அளவு மற்றும் தரம் ஆகிய இரண்டையும் அடிப்படையாகக் கொண்டது. அமினோ அமில கலவை மற்றும் பிற உணவு ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒப்பீட்டு விகிதாச்சாரங்கள் பெனாய்டுகளால் புரதம் ஒருங்கிணைப்பதன் செயல்திறனுடன் தொடர்புடையவை. பெனெய்ட் இறாலுக்கான சில சாத்தியமான புரத மூலங்களைத் திரையிடப் பயன்படுத்தப்படும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலக் குறியீட்டின் (EAAI) அடிப்படையில், மீன் உணவு, இறால் உணவு, ஸ்க்விட் உணவு மற்றும் சோயாபீன் உணவு ஆகியவை 0.87-0.98 க்கு இடையில் EAAI களுடன் நல்ல உணவு சாத்தியமான புரத ஆதாரங்கள் என்று கண்டறியப்பட்டது.