வேளாண் தொழில்நுட்பம்

சுருக்கம்

மாம்பழத்தின் இரசாயன பண்புகள் மீது பேக்கிங்கின் விளைவு ( Mangifera indica L.) cv. அல்போன்சா

நாகஹர்ஷிதா டி, கோப்கர் ஆர்.ஆர்., ஹல்டன்கர் பி.எம்., ஹல்தவனேகர் பி.சி மற்றும் பருலேகர் ஒய்.ஆர்.

மாம்பழத்தின் ( Mangifera indica L.) cv வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியில் பேக்கிங்கின் விளைவை ஆய்வு செய்ய ஒரு சோதனை நடத்தப்பட்டது . அல்போன்சா 2012 ஆம் ஆண்டு மார்ச் முதல் ஜூன் வரை ரேண்டமைஸ்டு பிளாக் டிசைனில் மேற்கொள்ளப்பட்டது. மாம்பழங்கள் 60 நாட்களில் 3 பிரதிகளுடன் ஆறு வகையான பேக்கிங் சிகிச்சைகளுக்கு உட்படுத்தப்பட்டன. ஈரப்பதம், அமிலத்தன்மை, TSS, குறைக்கும், குறைக்காத சர்க்கரைகள் மற்றும் β கரோட்டின் போன்ற இரசாயன அளவுருக்கள் பேக்கிங் காரணமாக கணிசமாக வேறுபடவில்லை என்று முடிவுகள் காட்டுகின்றன. மேலும் மஸ்லின் துணி மற்றும் ஸ்கர்ட்டிங் பைகளின் பழங்களில் உள்ள மொத்த சர்க்கரைகள் கட்டுப்பாட்டை விட பழுத்த நிலையில் மேம்படுத்தப்பட்டன. ஸ்கர்ட்டிங் மற்றும் மஸ்லின் துணிப் பைகளின் பழங்களில் உள்ள உணர்ச்சித் தரம் கட்டுப்பாட்டை விட மேம்படுத்தப்பட்டது.