மீன்வளர்ப்பு ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு இதழ்

சுருக்கம்

முழு மீன்வளர்ப்பு ரெயின்போ ட்ரவுட்டின் நுண்ணுயிரியல், உயிர்வேதியியல் மற்றும் உணர்திறன் பண்புகளில் குளிர்ச்சியின் விளைவு (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792)

ஜார்ஜ் நினன், லலிதா கே.வி, சைனுதீன் ஏ.ஏ மற்றும் ஜோஸ் ஜோசப்

நுண்ணுயிரியல், உயிர்வேதியியல் மற்றும் உணர்வுப் பண்புகளின் ஒருங்கிணைந்த மதிப்பீடுகள் மூலம், முழு அன்கட் மீன்வளர்ப்பு ரெயின்போ டிரவுட்டின் (Oncorhynchus mykiss, Walbaum,1792) தரம் மோசமடைவதில் குளிர்ச்சியின் (0-2ºC) விளைவு ஆய்வு செய்யப்பட்டது. ஏரோபிக் மீசோபிலிக், சைக்ரோட்ரோபிக் பாக்டீரியா மற்றும் சூடோமோனாஸ் ஆகியவற்றின் எண்ணிக்கை அதிவேகமாக அதிகரித்தது. H2S உற்பத்தி செய்யும் பாக்டீரியா, ஏரோமோனாஸ் மற்றும் என்டோரோபாக்டீரியாசி ஆகியவற்றிற்கு ஆரம்ப பின்னடைவு நிலை காணப்பட்டது. ஏரோமோனாஸ் ஹைட்ரோபிலா மற்றும் ஏ. சோப்ரியா போன்ற நோய்க்கிருமிகளின் இருப்பு, ஐசிங் தாமதம் அல்லது சேமிப்பின் போது வெப்பநிலை துஷ்பிரயோகம் போன்றவற்றில் கவலையளிக்கிறது. pH மதிப்புகள் ஆரம்ப மதிப்பான 6.74 இலிருந்து 7.13 ஆக அதிகரித்தது. PV ஏற்ற இறக்கங்களைக் காட்டியது. கெட்டுப்போகும் இரசாயன குறிகாட்டிகளில், தியோபார்பிட்யூரிக் அமிலத்தின் (TBA) மதிப்புகள் மிக மெதுவாக அதிகரித்து இறுதி மதிப்பான 16.56 μg MA g -1 ஐ அடைந்தது. மொத்த ஆவியாகும் அடிப்படை நைட்ரஜன் (TVB-N) மதிப்புகள் 27 ஐத் தாண்டியது. 14 ஆம் நாள் 87 mg N 100 g -1 சைக்ரோட்ரோபிக் எண்ணிக்கை 10 7 cfu g -1 ஐத் தாண்டியபோது, ​​இந்த மதிப்பு முழுமைக்கும் புத்துணர்ச்சியின் அளவைக் குறிக்கும். வெட்டப்படாத ரெயின்போ டிரவுட். TVB-N மற்றும் நுண்ணுயிரியல் வரம்புகளின் அடிப்படையில், 0-2º C இல் டிரவுட்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை 9-12 நாட்கள் ஆகும்.