உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

பூண்டின் உலர்த்தும் பண்புகளின் விளைவு-ஒரு விமர்சனம்

சிங் பாப்பு, அமர் சிங், சிங் ஜெய்விர், சிங் ஸ்வேதா, ஆர்யா ஏஎம் மற்றும் சிங் பிஆர்

இயற்கையான வெயிலில் உலர்த்துவது விவசாயப் பொருட்களைப் பாதுகாக்க மிகவும் பொதுவான வழிகளில் ஒன்றாகும். பண்ணை விளைபொருட்களை உலர்த்துவதன் முக்கிய நோக்கம், அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்காக அதன் நீர் செயல்பாட்டை அறுவடை மட்டத்திலிருந்து பாதுகாப்பான சேமிப்பு நிலைக்கு குறைப்பதாகும். விளைபொருட்கள் உலர்த்தப்பட்டவுடன், சுவாசம், பூச்சிகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் செயல்பாடு மற்றும் உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகள் ஆகியவற்றால் அதன் சிதைவு விகிதம் குறைந்து சேமித்து வைக்கப்பட்ட பொருளின் தரத்தை பராமரிக்க வழிவகுக்கும். விவசாயிகளின் விளைபொருளுக்கு ஒப்பீட்டளவில் நிலையான விலையைப் பேணுவது பேரம் பேசும் நிலையை மேம்படுத்துவதாகும். உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது உற்பத்தியில் இருந்து பெரும்பாலான நீர் எடுக்கப்படுவதால், உலர்த்துதல் அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்புகள் மற்றும் போக்குவரத்து செலவுகளைக் குறைக்கிறது. இந்தியாவில், தானியங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற விவசாயப் பொருட்களை உலர்த்துவதற்கு சூரிய உலர்த்துதல் என்பது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் முறையாகும். சூரியன் உலர்த்தும் போது, ​​பூண்டு தரையில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவுகிறது மற்றும் சூரிய கதிர்வீச்சு, சுற்றுப்புற வெப்பநிலை, காற்றின் வேகம், ஈரப்பதம், ஆரம்ப ஈரப்பதம், உறிஞ்சுதல், வெளிப்பாடு நேரம் மற்றும் ஒரு யூனிட் வெளிப்படும் பகுதிக்கு உற்பத்தியின் நிறை ஆகியவற்றை நேரடியாக வெளிப்படுத்துகிறது. பண்ணைகள் மற்றும் கிராமங்களில் நேரடியாக வெயிலில் உலர்த்துவது பயிர்களை உலர்த்தும் ஒரு பிரபலமான முறையாகும். வெயிலில் உலர்த்துதல், நிறம் மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய தோற்றம் கொண்ட ஒரு பொருளை உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கிறது, ஆனால் இது சில குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது (எ.கா. இது நேரத்தைச் சார்ந்தது, வானிலை சார்ந்தது, உழைப்பு தேவை மற்றும் இது சாத்தியமான சுற்றுச்சூழல் மாசுபாட்டிற்கு பெரிதும் வெளிப்படும். சூரிய உலர்த்திகள் இந்த பிரச்சனைகளை சமாளிக்க இயற்கையான வெப்பச்சலனம் அல்லது கட்டாய சுழற்சி ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது பாதுகாப்பான சேமிப்பு நிலை மற்றும் அதன் தரத்தை பராமரிக்க பூண்டு (அல்லியம் சாடிவம் எல்.) ஒரு ஊட்டச்சத்து மூலிகை தாவரமாகும், இது அதன் மருத்துவ மற்றும் சமையல் நன்மைகளுக்கு பெயர் பெற்றது, இது உலகளவில் மத்திய ஆசிய பிராந்தியங்களின் மலைகளில் இருந்து உருவானது. பூண்டு, உலக டன்னில் 75% உற்பத்தி செய்கிறது, அதைத் தொடர்ந்து இந்தியா, கொரியா மற்றும் அமெரிக்கா (FAOSTAT, 2005) பிற்கால பயன்பாட்டிற்காக உணவைப் பாதுகாப்பதற்கான பழமையான முறைகள்.