நுண்ணுயிர் & உயிர்வேதியியல் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

ஆப்பிள் ஜூஸில் உள்ள எஸ்கெரிச்சியா கோலி பாக்டீரியாவில் வெப்ப மற்றும் ரேடியோ அதிர்வெண் மின் புலங்கள் சிகிச்சையின் விளைவு

டிக் ஓ. உக்குகு, டேவிட் ஜே. கெவ்கே மற்றும் பீட்டர் எச். குக்

திரவ உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து தரத்தை மாற்றாமல் நுண்ணுயிர் பாதுகாப்பை அடையக்கூடிய வெப்பமற்ற தலையீட்டு தொழில்நுட்பத்தின் தேவை ரேடியோ அலைவரிசை மின்சார புலங்கள் (RFEF) செயல்முறையின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது. இருப்பினும், இந்த தொழில்நுட்பத்தின் மூலம் பாக்டீரியா செயலிழக்கச் செய்யும் பொறிமுறையைப் பற்றிய நுண்ணறிவு குறைவாக உள்ளது. இந்த ஆய்வில், Escherichia coli பாக்டீரியாவின் சவ்வு சேதம் (7.8 log CFU/ml) மற்றும் RFEF சிகிச்சை ஆப்பிள் சாற்றில் உள்ள செல் சவ்வு பொருட்களின் கசிவை 25 kV/cm இல் ஆய்வு செய்து 25°C, 55°C மற்றும் 75°C வெப்பநிலையில் இயக்கினோம். 540 மிலி/நிமிட ஓட்ட விகிதத்தில் 3.4 மில்லி விநாடிகள். டிரான்ஸ்மிஷன் எலக்ட்ரான் மைக்ரோஸ்கோபி (TEM) மூலம் செல் சவ்வு சேதம் கண்டறியப்பட்டது மற்றும் செல்லுலார் பொருட்களின் கசிவு ATP லுமினோமீட்டர் (20 D) மற்றும் எலக்ட்ரோஸ்டேடிக் மற்றும் ஹைட்ரோபோபிக் இன்டராக்ஷன் குரோமடோகிராஃபி மூலம் பாக்டீரியா செல் பரப்புகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களை வகைப்படுத்த பயன்படுகிறது. RFEF சிகிச்சையானது 55 ° C மற்றும் 75 ° C வெப்ப சிகிச்சையுடன் ஒப்பிடும்போது பாக்டீரியா செல் மேற்பரப்பு ஹைட்ரோபோபிசிட்டி மற்றும் உறவினர் எதிர்மறை அயனிகளின் இழப்பில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவை ஏற்படுத்தியது. ஊடகங்களில் செல்லுலார் பொருட்களின் கசிவு செல் சேதத்தை சுட்டிக்காட்டியது மற்றும் TEM கண்காணிப்பு RFEF சிகிச்சை E. கோலை செல்களில் மாற்றப்பட்ட உள்செல்லுலார் சவ்வு அமைப்பைக் காட்டியது. இந்த ஆய்வின் முடிவுகள், RFEF செயலிழக்கச் செய்யும் பொறிமுறையானது, பாக்டீரியல் செல் மேற்பரப்பு ஹைட்ரோபோபசிட்டியின் இடையூறு மற்றும் உறவினர் எதிர்மறை அயனிகளின் இழப்பு ஆகியவற்றால் காயம் மற்றும் செல்லுலார் பொருட்களின் கசிவு மற்றும் இறப்புக்கு வழிவகுத்தது.