மீன்வளர்ப்பு ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு இதழ்

சுருக்கம்

கச்சா புரத அளவுகள் மற்றும் தீவன மிதப்பு மீது பைண்டர்களின் விளைவுகள்

Orire AM மற்றும் Emine GI

கச்சா புரத அளவுகள் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இயற்கை பைண்டர்கள் (மரவள்ளிக்கிழங்கு, சோளம், அரிசி மற்றும் யாம்) தீவன மிதக்கும் தன்மையின் விளைவுகளை ஆராய்ச்சி தீர்மானித்தது. எட்டு (8) உணவுகள் ஒவ்வொன்றும் 30%, 35%, 40%, 45% கச்சா புரத அளவில் தயாரிக்கப்பட்டன. உணவுகளில் ஒவ்வொன்றும் நான்கு பகுதிகள் மூல மற்றும் ஜெலட்டினைஸ் செய்யப்பட்ட பைண்டர்களுடன் பொருத்தமான சேர்க்கை நிலைகளில் இணைக்கப்பட்டன. பெறப்பட்ட முடிவுகள் கச்சா புரதம் மற்றும் துகள்கள் மிதக்கும் தன்மையை உள்ளடக்கிய அளவுகளுக்கு கணிசமாக வேறுபட்டது (p <0.05). மரவள்ளிக் கிழங்கு பைண்டர் 60 நிமிடங்களுக்கு மிதக்கும் அனைத்து கச்சா புரத அளவுகளுக்கும் 100% சிறந்த மிதக்கும் தன்மையை வழங்கியது, அதே நேரத்தில் 40% கச்சா புரத அளவுகளில் 70% மிதக்கும் வீதத்தை வழங்கிய யாம் பைண்டரைத் தவிர, கச்சா பைண்டர் துகள்கள் மோசமாக செயல்பட்டது. எனவே, பண்ணையில் மிதக்கும் தீவனத்திற்கான பைண்டராக சரியான பாலிசாக்கரைடுகளைக் கருத்தில் கொண்டு, மரவள்ளிக்கிழங்கு பைண்டர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.