உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

லாகூரில் உள்ள பல்வேறு உணவு நிறுவனங்களில் தற்போதைய உணவுப் பாதுகாப்பு நடைமுறைகளின் மதிப்பீடு

முஹம்மது ஷெஹ்பாஸ்

உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது உணவு மூலம் பரவும் நோய்களைத் தடுக்கும் வழிகளில் உணவுகளைக் கையாளுதல், தயாரித்தல் மற்றும் சேமித்தல் ஆகியவற்றை விவரிக்கும் ஒரு அறிவியல் துறையாகும். தற்போதைய சகாப்தத்தில், ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பான உணவை உற்பத்தி செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்ட தயாரிப்பு கட்டுப்பாடு மற்றும் நடைமுறைகளில் அதிக முன்னேற்றம் உள்ளது. உணவு நிறுவனங்களுக்கு அரசாங்கங்கள் மிகக் கடுமையான தரம் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு மதிப்பீட்டு அளவுருக்களை விதித்துள்ளன. அனைத்து உணவு நிறுவனங்களும் உணவு பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கான நடைமுறைகளை பின்பற்றவில்லை. தற்போதைய ஆய்வில், லாகூரில் உள்ள 500 உணவு நிறுவனங்களின் கணக்கெடுப்பு பல்வேறு உணவு நிறுவனங்களால் பின்பற்றப்படும் தற்போதைய உணவுப் பாதுகாப்பு நடைமுறைகளை மதிப்பிடுவதற்காக நடத்தப்பட்டது. கட்டமைக்கப்பட்ட கேள்வித்தாள்/சரிபார்ப்புப் பட்டியலைப் பயன்படுத்தி மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது. உணவு நிறுவுதல், மேலாண்மை மற்றும் பணியாளர்கள், தனிப்பட்ட சுகாதாரம், ஸ்தாபன வடிவமைப்பு மற்றும் உடல் வசதிகள், நிறுவனங்களின் பராமரிப்பு மற்றும் சுகாதாரம், செயல்பாடுகளின் கட்டுப்பாடு மற்றும் தயாரிப்புத் தகவலுடன் நுகர்வோர் விழிப்புணர்வு ஆகியவற்றின் விரிவான கேள்வித்தாள்/சரிபார்ப்புப் பட்டியல்.