உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

இந்தியாவில் உணவு பதப்படுத்தும் தொழில்: S&T திறன், திறன்கள் மற்றும் வேலை வாய்ப்புகள்

முகமது ரைஸ், ஷத்ரூபா ஆச்சார்யா மற்றும் நீரஜ் சர்மா

இந்தத் தாள் இந்தியாவில் உணவு பதப்படுத்தும் தொழில், அதன் S&T திறன், திறன்கள் மற்றும் வேலை வாய்ப்புகள் பற்றிய விரிவான பகுப்பாய்வை வழங்குகிறது. உணவு பதப்படுத்தும் தொழில் மெதுவாகவும் சீராகவும் நமது பொருளாதாரத்தின் முக்கிய தொழில்களில் ஒன்றாக மாறி வருகிறது. 2005-06 முதல் 2009-10 வரை 8.40% CAGR உடன் மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியில் அதன் பங்கு தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது. 10வது திட்டத்தில் INR 650 கோடியிலிருந்து மொத்த திட்டச் செலவுத் தொகை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது; 12வது திட்டத்திற்கான உத்தேச செலவீனத்தில் INR 15077 கோடி. துறை வளர்ந்து வருகிறது, ஆனால் அது இன்னும் உலக சந்தையில் போட்டியிடவில்லை. உலக ஏற்றுமதியில் இந்தியாவின் பங்கு 1.17% மட்டுமே. உற்பத்தித்திறனுக்கும் பொருட்களின் செயலாக்கத்திற்கும் இடையே பரந்த இடைவெளி உள்ளது. உணவு பதப்படுத்தும் தொழிலை ஆய்வு செய்ய பயன்படுத்தப்படும் காரணிகள் துறையின் S&T திறன், அதன் வேலைவாய்ப்பு உருவாக்கும் திறன் மற்றும் துறையில் தேவைப்படும் திறன்கள். S&T திறன் பிரிவு, தொழில்நுட்பத்தின் மாறிவரும் போக்கு, வழக்கமான மற்றும் நவீன தொழில்நுட்பங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு, இந்தியா பின்தங்கிய பகுதிகள் ஆகியவற்றில் முயற்சிக்கிறது. வேலைவாய்ப்பு உருவாக்கும் திறன், தொழில்துறையின் வளர்ச்சி மற்றும் அளவு மற்றும் தொழில்துறையில் ஈடுபட்டுள்ள மனித வளங்கள், துறையில் பயன்படுத்தப்படும் தொழில்நுட்பத்தின் அளவு பற்றிய திறன் ஆகியவற்றை எடுத்துக்காட்டுகிறது. இத்துறையின் வேலை வாய்ப்பு உருவாக்கும் திறன் மிகப்பெரியது, ஆனால் தொழில்துறை அதன் திறனில் செயல்படவில்லை. தொழிலாளர் படை மிகவும் திறமையற்றது, அவர்களில் 80% பேர் 10 ஆம் வகுப்பிற்குக் குறைவான கல்வித் தரத்தைக் கொண்டுள்ளனர். உணவு பதப்படுத்தும் துறையை மேம்படுத்துவதற்காக அரசாங்கம் மேற்கொண்டுள்ள பல்வேறு கொள்கைகள் மற்றும் திட்டங்களின் தாக்கம் மிகவும் ஊக்கமளிப்பதாக இல்லை. உணவு பதப்படுத்தும் தொழிலை மேம்படுத்துவதற்கு எஸ் & டி திறன், உள்கட்டமைப்பு ஆதரவு மற்றும் திறன் அமைப்பில் மாநிலம் தனது முயற்சிகளை வலுப்படுத்த வேண்டும்.