நுண்ணுயிர் & உயிர்வேதியியல் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

அட்டிகேயில் உணவு மதிப்புகள், கெட்டுப்போகும் அச்சுகள் மற்றும் அஃப்லாடாக்சின் கண்டறிதல் (ஒரு மரவள்ளிக்கிழங்கு புளிக்கவைக்கப்பட்ட தயாரிப்பு)

ஜொனாதன் செகன் ஜி, பெல்லோ டுண்டே எஸ் மற்றும் அசெமோலோயே மைக்கேல் டி

வேர் மற்றும் கிழங்கு பயிர்களில் இருந்து பெறப்பட்ட உணவுகள், உதாரணமாக Attiéké, பெரும்பாலும் ஆப்பிரிக்க மக்களால் உட்கொள்ளப்படுகிறது. Attiéké மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து (Manihot esculenta Crantz) செயலாக்கப்படுகிறது. அதன் செயலாக்கம் மற்றும் சேமிப்பிற்காக பின்பற்றப்பட்ட பல்வேறு முறைகளின் அடிப்படையில், நைஜீரியா மற்றும் ஐவரி கோஸ்டில் உள்ள வெவ்வேறு இடங்களில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட அட்டிகே மாதிரிகளின் உணவு மதிப்புகள், உயிரி-மோசமான/கெடும் பூஞ்சை மற்றும் அஃப்லாடாக்சின் உள்ளடக்கங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம். உயர் செயல்திறன் திரவ குரோமடோகிராபி (HPLC) ஐப் பயன்படுத்தி அஃப்லாடாக்சின் உள்ளடக்கங்கள் கண்டறியப்பட்டன. அஸ்பெர்கிலஸ் நைஜர், அஸ்பெர்கிலஸ் ஃபிளேவஸ், கேண்டிடா அல்பிகான்ஸ், மியூகோர் ஹைமலிஸ் மற்றும் பென்சிலியம் கிரிசோஜெனம் ஆகியவை மாதிரிகளில் அடிக்கடி பூஞ்சை அசுத்தங்கள் இருப்பதாக பெறப்பட்ட முடிவு காட்டுகிறது. உணவு மாதிரிகள் AFB ₁ (1.03-6.72 μg kg ^-1 ), AFB ₂ (2.46-2.56 μg kg ^-1 ) மற்றும் AFG ₁ (1.43-9.57 μg kg-1) வரம்பைக் கொண்டிருப்பதாக அஃப்லாடாக்சின் உள்ளடக்கங்கள் பற்றிய பதிவுகள் காட்டுகின்றன . மாதிரிகளில் கச்சா புரதம் (0.48-0.73%) மற்றும் ஈரப்பதம் உள்ளடக்கம் (45.89-49.96%) சேமிப்பு நேரம், சதவீதம் கச்சா ஃபைபர் (CF) 1.08-1.12%, 0.14-0.18% வரம்பில் கணிசமான அளவு இருப்பதும் கவனிக்கப்படுகிறது. கச்சா கொழுப்பு (EE) மற்றும் 0.45-0.49% சதவீதம் சாம்பல்.