மீன்வளர்ப்பு ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு இதழ்

சுருக்கம்

ஜெலட்டினைஸ் செய்யப்பட்ட மற்றும் ஜெலட்டினைஸ் செய்யப்படாத சோள மாவுச்சத்து அடிப்படையிலான உணவு, வெப்பமண்டல நன்னீர் மீன், லேபியோ ஓஹிதாவின் கல்லீரலில் உள்ள கொழுப்பு அமில சுயவிவரத்தை பாதிக்கிறது

விகாஸ் குமார் *,NP சாஹு ,AK பால் ,K. கே ஜெயின், சிவேந்திர குமார், வித்யா சாகர், அமித் கே. சின்ஹா, ஜெயந்த் ரஞ்சன்

லேபியோ ரோஹிதா ஃபிங்கர்லிங்ஸில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் லிப்பிட் சுயவிவரத்தின் மீதான உணவில் ஜெலட்டினைஸ் செய்யப்பட்ட (ஜி) மற்றும் ஜெலட்டினைஸ் செய்யப்படாத (என்ஜி) ஸ்டார்ச் விகிதத்தின் தாக்கத்தை ஆய்வு செய்ய அறுபது நாட்கள் உணவு சோதனை நடத்தப்பட்டது . இருநூற்று முப்பத்து நான்கு விரல் குஞ்சுகள் (சராசரி எடை 2.53 ± 0.04 கிராம்) தோராயமாக மூன்று பிரதிகள் ஒவ்வொன்றிலும் ஆறு சிகிச்சைகளாக விநியோகிக்கப்பட்டன. NG மற்றும்/அல்லது G சோள மாவு (42.4%) கொண்ட ஆறு அரை சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் அந்தந்த குழுவிற்கு அளிக்கப்பட்டன. உணவில் ஜி மாவுச்சத்தின் அளவு அதிகரிப்பதன் மூலம் கல்லீரலில் உள்ள மொத்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகரித்தன, அதே சமயம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் தலைகீழ் போக்கு காணப்படுகிறது. மொத்த n-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உணவில் G ஸ்டார்ச்சின் அளவு அதிகரிப்பதால் நேர்கோட்டில் குறைந்துள்ளது. n-3 கொழுப்பு அமிலங்களில் லினோலெனிக் அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் NG ஸ்டார்ச் ஊட்டப்பட்ட குழுவில் அதிகமாக இருந்தது. இதேபோல், ஜி ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தின் அளவு அதிகரிப்பதன் மூலம் ஈகோசாபென்டெனோயிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் படிப்படியாகக் குறைந்தது. NG ஸ்டார்ச் ஊட்டக் குழுவுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​G ஸ்டார்ச் ஊட்டப்பட்ட குழுக்களில் n-6/n-3 விகிதம் அதிகமாக இருந்தது. தசை மற்றும் கல்லீரலில் உள்ள மொத்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவுகள் ஜி மாவுச்சத்தின் அதிகரிப்புடன் நேர்கோட்டில் அதிகரித்தன, அதேசமயம் தசை மற்றும் கல்லீரல் திசுக்களில் பாஸ்போலிப்பிட் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவு எதிர் போக்கை வெளிப்படுத்தியது. உறுதியாக, மீனின் கல்லீரலில் n-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் படிதல், ஜி ஸ்டார்ச் ஊட்டப்பட்ட குழுவுடன் ஒப்பிடும்போது NG ஸ்டார்ச் ஊட்டப்பட்ட குழுக்களில் அதிகமாக இருந்தது.