நுண்ணுயிர் & உயிர்வேதியியல் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

புதிய புரோபயாடிக் செயல்பாட்டு உணவுகள் மற்றும் உணவுச் சப்ளிமெண்ட்களுக்கான அடிப்படையாக ஆடு மற்றும் போவின் கொலஸ்ட்ரம்

ஹிர்ஸ்லோவா I, க்ரௌசோவா ஜி, பார்டோவா ஜே, கோல்சர் எல் மற்றும் கர்டா எல்

மாடு மற்றும் ஆடு கொலஸ்ட்ரம் புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளுக்கான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் வளமான ஆதாரமாக இருப்பதால், செயல்பாட்டு உணவுகளில் அவற்றின் பயன்பாடு சமீபத்திய ஆண்டுகளில் கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது, ஆனால் புரோபயாடிக் பாக்டீரியாவுடன் இணைந்து இல்லை. எனவே, ஆடு அல்லது போவின் கொலஸ்ட்ரத்தை புரோபயாடிக்குகளுடன் இணைப்பதற்கான சாத்தியத்தை மதிப்பிடுவதே எங்கள் நோக்கமாக இருந்தது. முதலில், ஆடு மற்றும் போவின் கொலஸ்ட்ரம் இரண்டின் இம்யூனோமோடூலேட்டரி விளைவை மனித பாலுடன் 3 நாள் இன் விட்ரோ தூண்டுதலின் மூலம் மனித புற இரத்த மோனோநியூக்ளியர் செல்கள் (hPBMCs) ஒப்பிட்டுப் பார்த்தோம். லுமினெக்ஸ் மல்டிபிளக்ஸ் பகுப்பாய்வு hPBMC களால் சைட்டோகைன் உற்பத்தியை பகுப்பாய்வு செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆடு கொலஸ்ட்ரம், போவின் கொலஸ்ட்ரமைக் காட்டிலும், மனிதப் பாலுடன் ஒத்த நோயெதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருந்தாலும், இந்த மூன்றின் திறனையும் வளர்ச்சி அடி மூலக்கூறுகளாக ஒப்பிட்டுப் பார்க்க முடிவு செய்தோம். அகர் தட்டு முறையைப் பயன்படுத்தி, பிஃபிடோபாக்டீரியா, லாக்டோபாகில்லி மற்றும் என்டோரோகோகி ஆகியவற்றின் வளர்ச்சி தீர்மானிக்கப்பட்டது. Bifidobacterium sp இன் வளர்ச்சி. மாட்டின் கொலஸ்ட்ரம் அல்லது மனித பாலை விட ஆட்டு கொலஸ்ட்ரம் கணிசமாக சிறப்பாக உள்ளது (P <0.05). ஆடு கொலஸ்ட்ரம் புதிய செயல்பாட்டு உணவுகள் மற்றும் பிஃபிடோபாக்டீரியாவுடன் கூடிய உணவுப்பொருட்களின் வளர்ச்சிக்கு குறிப்பிடத்தக்க ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது என்பதை எங்கள் முடிவுகள் குறிப்பிடுகின்றன.