பார்மசூட்டிகா அனலிட்டிகா ஆக்டா

சுருக்கம்

கச்சா சாறுகளின் விட்ரோ ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் மற்றும் சோர்சாப் பழ கூழின் அசிட்டோஜெனின் பகுதி

கோன்சாலஸ் இஎம், பெர்னாண்டஸ் ஏஇஎல், சயாகோ-அயர்டி எஸ்ஜி, எஸ்ட்ராடா ஆர்எம்வி, வல்லேஜோ எல்ஜிஇசட் மற்றும் யாஹியா ஈஎம்

குளோரோஃபார்ம், மெத்தனால்-அசிட்டோன், அக்வஸ் மற்றும் சோர்சாப் பழக் கூழில் இருந்து பெறப்பட்ட அசிட்டோஜெனின் பின்னம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி மொத்த கரையக்கூடிய பினாலிக் கலவைகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடுகளை அளவிடுவதன் மூலம் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 1,1-டிஃபெனைல்-2-பிக்ரைல்ஹைட்ராசில் (DPPH) 2,20-Azinobis-3-ethylbenzotiazoline-6-சல்போனிக் அமிலம் (ABTS) ரேடிகல், குறைக்கும் சக்தி, நைட்ரிக் ஆக்சைடு ரேடிக்கல், மற்றும் மொத்த ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன். மெத்தனால்-அசிட்டோன் சாற்றில் அதிக மொத்த கரையக்கூடிய பினாலிக் கலவைகள் (3.24-3.95 g/100 g DW), DPPH மூலம் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் (47.9 mmol TE/g DW) மற்றும் மொத்த ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் (221.96 μg α-டோகோபெரோல் சமமானவை). இருப்பினும், ABTS இன் பகுப்பாய்வு, சக்தியைக் குறைத்தல் மற்றும் நைட்ரிக் ஆக்சைடு தீவிர முறைகள் ஆகியவை அக்வஸ் சாற்றில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனைக் காட்டியது. குளோரோஃபார்ம் சாறு மற்றும் அசிட்டோஜெனின் பின்னம் குறைக்கும் சக்தி முறையைப் பயன்படுத்தும் போது அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனைக் கொண்டிருந்தன (முறையே 23.85 மற்றும் 21.77 μM AA சமமானவை), மேலும் நீர் சாற்றை விட அதிகமாக இருந்தது. சோர்சாப் கூழ் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் நல்ல மூலமாகும் மற்றும் அசிட்டோஜெனின்களைக் கொண்டுள்ளது, இது பழத்தை ஒரு முக்கியமான செயல்பாட்டு உணவாக மாற்றுகிறது என்று எங்கள் முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன.