தாவர நோயியல் & நுண்ணுயிரியல் இதழ்

சுருக்கம்

குர்குமா ஸ்டார்ச் மற்றும் டயஸ்டேஸ் எண், ஃபிளாவனாய்டு மற்றும் பாலிபினால் உள்ளடக்கத்துடன் அவற்றின் தொடர்புடன் இணைந்த இயற்கை தேனின் விட்ரோ சினெர்ஜிஸ்டிக் ஆன்டிபாக்டீரியல் செயல்பாடு

மௌசா அஹ்மத், நூரெடின் டிஜெப்லி, சாத் ஐசாத், கெயிரா ஜெரோகி மற்றும் அகிலா பௌராபே

தேன் இயற்கையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் இனிப்புகளின் நல்ல ஆதாரமாக உலகளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. மேற்கு அல்ஜீரியாவில் இருந்து தாவரங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட அபிஸ் மெல்லிஃபெராவின் ஆறு
தேன் மாதிரிகள் மொத்த பீனாலிக் உள்ளடக்கம் (TPC), மொத்த ஃபிளாவனாய்டு உள்ளடக்கம் (TFC), டயஸ்டேஸ் எண் (DN), ஹைட்ராக்ஸி மெத்தில் ஃபர்ஃபுரல் (HMF) உள்ளடக்கம் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு செயல்பாடு ஆகியவற்றைத் தீர்மானிக்க பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டது. குர்குமா ஸ்டார்ச் உடன். ஃபோலின்-சியோகால்டியூ முறையைப் பயன்படுத்தி மொத்த பீனால் உள்ளடக்கம் தீர்மானிக்கப்பட்டது, மேலும் அலுமினியம் குளோரைடு முறையைப் பயன்படுத்தி ஃபிளாவனாய்டு உள்ளடக்கம் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டது. HMF மற்றும் DN ஆகியவை இணக்கமான முறைகளால் தீர்மானிக்கப்பட்டது. கிராம்-எதிர்மறை பாக்டீரியாவின் இரண்டு விகாரங்களுக்கு எதிராக (எஸ்செர்சியா கோலி ஏடிசிசி 25922 மற்றும் சூடோமோனாஸ் ஏருகினோசா ஏடிசிசி 2154) தேனின் குறைந்தபட்ச தடுப்பு செறிவு (எம்ஐசி) மற்றும் குறைந்தபட்ச தடுப்பு சேர்க்கை செறிவு (எம்ஐஏசி) ஆகியவற்றை மதிப்பிடுவதற்கு அகர் ஒருங்கிணைப்பு நுட்பம் பயன்படுத்தப்பட்டது. தேனின் மொத்த பீனாலிக் உள்ளடக்கம் 63.93 முதல் 95.36 mg GAE/100 g தேன் வரையிலும், மொத்த ஃபிளாவனாய்டு உள்ளடக்கம்
(TFC) 5.41 முதல் 9.94 mg CE/100 g வரையிலும் இருந்தது. Hydroxy Methyl Furfural (HMF) உள்ளடக்கம் 3.8 மற்றும் 78.4 mg kg-1 இடையே மதிப்புகளைக் காட்டுகிறது; டயஸ்டேஸ் மதிப்புகள் 7.3 மற்றும் 26 க்கு இடையில் இருந்தன. சோதனை செய்யப்பட்ட ஆறு வகையான தேன்களுக்கான MAIC ஆனது E. coli மற்றும் P. aeruginosa க்கு எதிராக முறையே 12 மற்றும் 18% (vol/vol) மற்றும் 11 மற்றும் 15% (vol/vol) வரை இருந்தது. தேனுக்கான MIC வரம்பு முறையே 5-70% (vol/vol) மற்றும் 5-40 % (vol/vol) ஆனது E. coli மற்றும் S. aureus க்கு எதிராக. மொத்த பினோலிக் உள்ளடக்கம் மற்றும் டயஸ்டேஸ் செயல்பாடு (r=0.248) மற்றும் டயஸ்டேஸ் செயல்பாடு மற்றும் மொத்த ஃபிளாவனாய்டு உள்ளடக்கம் (r=0.240) ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு நேர்மறையான தொடர்பு காணப்பட்டது. MIC டிராப் மற்றும் டயஸ்டேஸ் எண்ணுக்கு இடையே தெளிவான தொடர்பு எதுவும் நிறுவப்படவில்லை. குர்குமா ஸ்டார்ச்சின் பயன்பாடு தேன் நன்மையை அனுமதிக்கிறது மற்றும் தேனின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு நடவடிக்கைக்கு ஒரு ஒருங்கிணைந்த விளைவை உருவாக்கும்.