நுண்ணுயிர் & உயிர்வேதியியல் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

லாக்டோபாகிலஸ் அமிலோபிலஸ் LA-K இன் வளர்ச்சியில் சில துடிப்புள்ள மின்சார புல நிலைமைகளின் தாக்கம்

கியூவா ஓ மற்றும் ஆர்யனா கே.ஜே

துடிப்புள்ள மின்சார புலம் (PEF) செயலாக்கமானது, இரண்டு மின்முனைகளுக்கு இடையில் வைக்கப்படும் திரவப் பொருட்களுக்கு ஒரு வினாடிக்கும் குறைவான மின்சாரத்தின் பருப்புகளைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. லாக்டோபாகிலஸ் அமிலோபிலஸ் என்பது புளித்த பால் உணவுகளை உற்பத்தி செய்வதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு முக்கியமான புரோபயாடிக் பாக்டீரியமாகும். லாக்டோபாகிலஸ் அமிலோபிலஸ் LA-K இன் வளர்ச்சியில் மின் துடிப்பு காலம், மின்சார புலம் வலிமை மற்றும் மின்சார துடிப்பு அகலம் ஆகியவற்றின் தாக்கத்தை ஆய்வு செய்வதே இதன் நோக்கமாகும். லாக்டோபாகிலஸ் அசிடோபிலஸ் LA-K, மலட்டு பெப்டோன் நீரில் இடைநிறுத்தப்பட்ட OSU-4 PEF செயலியைப் பயன்படுத்தி சுத்திகரிக்கப்பட்டது. சிகிச்சைகள் 10,000, 20,000 மற்றும் 30,000 μs மின்சார புலம் வலிமை 5, 15 மற்றும் 25 kV/cm, மற்றும் துடிப்பு அகலங்கள் 3, 6 மற்றும் 9 μs. 37 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 16 மணிநேர காற்றில்லா அடைகாப்பிற்கான வளர்ச்சி மணிநேரத்திற்கு தீர்மானிக்கப்பட்டது. துடிப்பு காலம் வளர்ச்சியில் குறிப்பிடத்தக்க (p=0.0017) தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. கட்டுப்பாட்டில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை, 30,000 μs மற்றும் 20,000 μs. 10,000 μs துடிப்பு காலத்திற்கு உட்பட்ட லாக்டோபாகிலஸ் அமிலோபிலஸின் வளர்ச்சி கட்டுப்பாட்டின் வளர்ச்சியை விட கணிசமாகக் குறைவாக இருந்தது, மேலும் 30,000 μs க்கு உட்படுத்தப்படும் போது வளர்ச்சி. மின்சார புல வலிமை வளர்ச்சியில் குறிப்பிடத்தக்க (p <0.0001) செல்வாக்கைக் கொண்டிருந்தது. 15 மற்றும் 25 kV/cm க்கு உட்பட்ட வளர்ச்சி கட்டுப்பாட்டை விட கணிசமாக குறைவாக இருந்தது மற்றும் 5 kV/cm. கட்டுப்பாடு மற்றும் 5 kV/cm இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை. Lactobacillus acidophilus 15 மற்றும் 25 kV/cm க்கு உட்படுத்தப்பட்ட போது, ​​வளர்ச்சிக்கு இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை. இருமுனை துடிப்பு அகல விளைவு வளர்ச்சியில் குறிப்பிடத்தக்க (p <0.0001) தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. லாக்டோபாகிலஸ் அமிலோபிலஸின் வளர்ச்சியைக் காட்டிலும் கட்டுப்பாட்டின் வளர்ச்சியானது, ஆய்வு செய்யப்பட்ட இருமுனை துடிப்பு அகலங்கள் எதிலும் உட்படுத்தப்பட்டது. மூன்று வெவ்வேறு இருமுனை துடிப்பு அகலங்களில் வளர்ச்சியில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை. லாக்டோபாகிலஸ் அமிலோபிலஸ் LA-K இன் வளர்ச்சியை மின்சார புல வலிமை கணிசமாக பாதித்தது. இருமுனை துடிப்பு அகலம் மற்றும் துடிப்பு காலம் லாக்டோபாகிலஸ் அமிலோபிலஸ் LA-K இன் பதிவு நிலை வளர்ச்சியை குறைத்தது. துணை பாக்டீரியாவின் மெதுவான வளர்ச்சி சில சமயங்களில் வளர்ப்பு பால் உணவுகளை தயாரிப்பதில் நன்றாக இருக்கும், ஏனெனில் இது மேம்பட்ட சுவை மற்றும் அமைப்பு வளர்ச்சிக்காக பாக்டீரியா நொதிகளை கட்டுப்படுத்துகிறது.