நுண்ணுயிர் & உயிர்வேதியியல் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கலாச்சாரங்களால் பூஞ்சை வளர்ச்சி மற்றும் ஃபுசாரியம் நச்சுகளைத் தடுப்பது

நானிஸ் எச் கோமா மற்றும் அப்தெல் நாசர் ஏ ஜோஹ்ரி

இரண்டு வகையான லாக்டோபாகில்லி (Lactobacillus rhamnosus மற்றும் Lactobacillus paracasie subsp. paracasie) முக்கிய உற்பத்தியாளர்களான Fusarium, (F. graminearum, F. culmorum மற்றும் F. proliferation) ஆகிய மூன்று வகைகளால் வளர்ச்சி மற்றும் மைக்கோடாக்சின் உற்பத்தியைத் தடுக்கும் திறனுக்காக சோதிக்கப்பட்டது. mycotoxins deoxynivalenol, zearalenone மற்றும் fumonisin B1, முறையே. எல். பரகாசி துணை. பூஞ்சை வளர்ச்சி பாதிக்கப்படவில்லை என்றாலும், உற்பத்தி செய்யப்படும் நச்சுகளின் அளவைக் குறைப்பதில் paracasie பயனுள்ளதாக இருந்தது. Deoxynivalenol, Zearalenone மற்றும் Fumonisin B1 உற்பத்தியின் தடுப்பு அளவுகள் முறையே 56.8, 73.0 மற்றும் 76.5% ஆக இருந்தது. இதற்கிடையில், L. ரம்னோசஸ் பூஞ்சை வளர்ச்சி மற்றும் மைக்கோடாக்சின் உற்பத்தி ஆகிய இரண்டிற்கும் எதிராக மிக உயர்ந்த தடுப்பு செயல்பாட்டைக் காட்டியது. இது ஆய்வு செய்யப்பட்ட அனைத்து ஃபுசேரியம் இனங்களின் மைசீலியம் வளர்ச்சியை முற்றிலுமாக அடக்கியது, இதன் விளைவாக, இந்த பாக்டீரியத்தின் முன்னிலையில் எந்த நச்சும் உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை. பெறப்பட்ட முடிவுகள், லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனங்கள் அச்சுகள் மற்றும் மைக்கோடாக்சின்களுடன் உணவு மாசுபாட்டின் உயிரியல் கட்டுப்பாட்டு முகவராக வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. இந்த உயிர்-பாதுகாப்பு நடவடிக்கையானது பல்வேறு புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் பால் பொருட்களுக்கான சுவாரஸ்யமான தொழில்நுட்ப சாத்தியங்களைக் கொண்டுள்ளது.