உயிரியல், வேளாண்மை & சுகாதார அறிவியல் பற்றிய குளோபல் ஜர்னல்

சுருக்கம்

பாப்லானோ ஹாட் பெப்பர் (கேப்சிகம் ஆண்டு) உலர்த்தப்படுவதன் இயக்கவியல் மற்றும் உடற்பயிற்சி பகுப்பாய்வுகள், கட்டாய கடத்தலில்

R. López, M. Vaca, A. Lizardi, H. Terres, & J. Morales

இந்த வேலையில், கட்டாய வெப்பச்சலனத்துடன் கூடிய வெப்ப உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தி பொப்லானோ சூடான மிளகு உலர்த்தும் இயக்கவியலின் எண் மாதிரியை முன்வைக்கிறோம். காற்றின் வேகம் 3.0 மீ/வி மற்றும் வெப்பநிலை 40, 50 மற்றும் 60 டிகிரி செல்சியஸில் பராமரிக்கப்பட்டது. 40, 50, 60 °Cக்கான உலர்த்தும் நேரங்கள் முறையே 95, 75 மற்றும் 50 மணிநேரங்களாகும். செயல்முறையை மிகவும் துல்லியமாக விவரிக்கும் எண் மாதிரியானது மடக்கை; பயன்படுத்தப்பட்ட அளவுகோல்கள் ஒற்றுமைக்கு நெருக்கமான r2 இன் மதிப்பு மற்றும் பூஜ்ஜியத்தை நோக்கி செல்வது. உற்பத்தியின் தோற்றம் நிறம் மாற்றத்தின் மூலம் தீர்மானிக்கப்பட்டது, முதலில் அடர் பச்சை, இது செயல்முறையின் முடிவில் மிகவும் அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறியது, கிட்டத்தட்ட கருப்பு. நிறத்தில் மாற்றம் Hunter's முறையைப் பயன்படுத்தி பதிவு செய்யப்பட்டது, ஆரம்ப மதிப்புகள் அடர் பச்சை மற்றும் இறுதி நிறம் கருப்பு. ஆய்வு செய்யப்பட்ட மூன்று நிபந்தனைகளுக்கும் நிறம் மற்றும் குரோமாவின் மொத்த மாற்றம் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருந்தது. பயனுள்ள ஈரப்பதம் பரவல் மற்றும் m2/s இடையே இருந்தது. உலர்த்தும் அறையின் தீவிர செயல்திறன் 40 °C உலர்த்தும் காற்று வெப்பநிலையில் 28.75% ஆகவும், 50 °C உலர்த்தும் காற்று வெப்பநிலையில் 24.70% ஆகவும், 60 °C இல் 19.09% ஆகவும் இருந்தது.