உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

சில தூள் குழந்தை சூத்திரங்களின் நுண்ணுயிரியல் மதிப்பீடு: தரம் முதல் ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு மதிப்பீடு வரை

Toscano M, Peroni Diego, De Vecchi E, Mattina R மற்றும் Lorenzo Drago

உயிருள்ள பாக்டீரியாக்கள் தினசரி மனித நுகர்வுக்கு உணவுப் பொருட்களாகவும், குழந்தை சூத்திரங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உட்கொள்ளும் சாத்தியமான உயிரணுக்களின் அளவு புரோபயாடிக் செயல்திறனை பாதிக்கக்கூடியதாகத் தெரிகிறது; எனவே சந்தையில் கிடைக்கும் தயாரிப்புகள் சரியாக லேபிளிடப்பட்டு ஒவ்வொரு திரிபுகளின் நம்பகத்தன்மையும் அடையாளமும் உறுதி செய்யப்பட வேண்டியது அவசியம். இந்த நோக்கத்திற்காக, பரிந்துரைக்கப்பட்ட நுகர்வு தேதி, பாக்டீரியா சுமை மற்றும் மேற்கூறிய தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் விகாரங்களின் ஆண்டிபயாடிக் உணர்திறன் வரை அவற்றின் நிலைத்தன்மையை மதிப்பிடுவதற்கு 8 வணிக குழந்தை சூத்திரங்களில் ஒரு பகுப்பாய்வு நடத்தப்பட்டது. வழக்கமான கலாச்சார முறைகள் நுண்ணுயிரிகளை தனிமைப்படுத்தவும் கணக்கிடவும் பயன்படுத்தப்பட்டன, அதே நேரத்தில் அவற்றின் அடையாளம் பைரோசென்சிங் மூலம் செய்யப்பட்டது. இறுதியாக, எரித்ரோமைசின், பென்சிலின், சிப்ரோஃப்ளோக்சசின் மற்றும் டெட்ராசைக்ளின் ஆகியவற்றிற்கான குறைந்தபட்ச தடுப்பு செறிவுகள் (MIC) E சோதனையைப் பயன்படுத்தி தீர்மானிக்கப்பட்டது. பரிசோதிக்கப்பட்ட பெரும்பாலான குழந்தை சூத்திரங்கள் சரியாக லேபிளிடப்பட்டுள்ளன மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட நுகர்வு தேதி வரை சாத்தியமான உயிரணுக்களின் எண்ணிக்கை நிலையானதாக இருக்கும்; இருப்பினும், ஒரு தயாரிப்பு லேபிளில் தெரிவிக்கப்பட்ட ஒரு பாக்டீரியா இனத்தின் சாத்தியமான செல்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. மேலும், அனைத்துப் பொருட்களிலும் குறைந்தது ஒரு ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பைக் காட்டும் விகாரங்கள் உள்ளன; சோதனை செய்யப்பட்ட விகாரங்களில் டெட்ராசைக்ளின் மற்றும் சிப்ரோஃப்ளோக்சசின் எதிர்ப்பு மிகவும் பொதுவானது. முடிவில், இந்த ஆய்வில் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்ட பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் சரியாக பெயரிடப்பட்டவை மற்றும் போதுமான அளவு பாக்டீரியாவைக் கொண்டிருந்தன. இருப்பினும், அனைத்து ப்ரோபயாடிக் விகாரங்களிலும் காணப்படும் ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு, உணவுப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படும் புரோபயாடிக் விகாரங்களின் உண்மையான பாதுகாப்பு குறித்த மேலதிக விசாரணைகளின் அவசியத்தை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.