உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

நுண்ணுயிரியல் தரம் மற்றும் பிரேசிலின் பஹியா மாநிலத்தின் ரெகன்காவோ பகுதியில் உட்கொள்ளப்படும் மூல மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் உள்ள ஆன்டிபயாடிக் எச்சங்களைக் கண்டறிதல்

Lílian Porto de Oliveira, Ludmilla Santana Soares e Barros, Valdir Carneiro Silva மற்றும் Marina Goncalves Cirqueira

மொத்த மற்றும் தெர்மோ சகிப்புத்தன்மை கொண்ட கோலிஃபார்ம்கள், மீசோபிலஸ் நுண்ணுயிரிகள், எஸ்கெரிச்சியா கோலை மற்றும் மூல மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் உள்ள ஆண்டிமைக்ரோபியன் ஏஜெண்டுகளின் எச்சங்கள் இருப்பதை சரிபார்க்க இந்த வேலையின் நோக்கம் இருந்தது. இந்த நோக்கத்திற்காக, பிரேசிலின் ரெகோன்காவோ டா பாஹியாவின் 10 நகராட்சிகளில் இருந்து 50 கச்சா பால் மற்றும் 20 பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் மாதிரிகள் மீது ஒரு பகுப்பாய்வு நடத்தப்பட்டது, பல குழாய் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி மொத்த கோலிஃபார்ம்கள், தெர்மோ டாலரண்ட் மற்றும் எஸ்கெரிச்சியா கோலி ஆகியவற்றை நிறுவுவதன் மூலம். , மேலும் ஆழமாக பரவுவதன் மூலம் மீசோபைல் நுண்ணுயிரிகளை நிறுவுதல். நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பி எச்சங்களைக் கண்டறிய, Delvotest® கிட் பயன்படுத்தப்பட்டது. பச்சைப் பாலில் காணப்படும் மொத்த கோலிஃபார்ம்களின் எண்ணிக்கை 2.42x10 9 மற்றும் 9.02x10 10 NMP/mL வரை மாறுபடுகிறது. சராசரி மதிப்புகள் 9.43x10 8 மற்றும் 9.02x10 10 NMP/mL வரை தெர்மோ டாலரண்ட் கோலிஃபார்ம்களுக்கு இடையில் வேறுபடுகின்றன. Escherichia coli என்பது 1.52x10 6 மற்றும் 2.20x10 10 NMP/mL க்கு இடையில் மாறுபடுகிறது, மேலும் மீசோஃபிலஸ் நுண்ணுயிரிகளுக்கு 7.85x10 9 மற்றும் 4,75x10 9 CFU/mL வரை இருக்கும். பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் மொத்த கோலிஃபார்ம்களின் எண்ணிக்கை 4,16x10 3 மற்றும் 3,66x10 11 NMP/mL. சராசரியானது 4,16x10 3 மற்றும் 3,10x10 9 NMP/mL வரை தெர்மோ டாலரண்ட் கோலிஃபார்ம்களுக்கு இடையில் மாறுபடுகிறது. Escherichia coli என்பது <3 மற்றும் 2,54x10 8 NMP/mL க்கு இடையில் மாறுபடும் மற்றும் மீசோபிலஸ் நுண்ணுயிரிகளுக்கு 4,59x10 3 மற்றும் 3,60x10 9 CFU/ mL வரை இருக்கும். மாதிரிகள் எதுவும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் எச்சம் பற்றிய எந்த ஆதாரத்தையும் வழங்கவில்லை.