உயிரியல், வேளாண்மை & சுகாதார அறிவியல் பற்றிய குளோபல் ஜர்னல்

சுருக்கம்

நைஜீரியாவின் பிடாவில் விற்கப்படும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட புதிய பழங்களின் நுண்ணுயிரியல் தரம்

டேனியல் ஏஏ, டான்ஃபுலானி எஸ், பர்னபாஸ் பிபி, பீட்டர், ஜி, அஜெவோல் ஏஇ

பாலிஎதிலீன் பைகளில் பொதி செய்யப்பட்ட புதிய பழங்கள் (அன்னாசி, பாவ்பா மற்றும் நீர்-முலாம்பழம்) நுண்ணுயிரியல் பகுப்பாய்வுக்காக பிடாவின் வெவ்வேறு இடங்களிலிருந்து வாங்கப்பட்டன. பாக்டீரியா எண்ணிக்கை (cfu/g) அன்னாசிப்பழத்திற்கு 2.6x103 -3.6x103, பாவ்பாவுக்கு 3.2-103 -3.7x103 மற்றும் தர்பூசணிக்கு 4.1x103 -6.3x103. பாலி கேட், சிறிய மார்க்கெட் மற்றும் நவீன மார்க்கெட் ஆகியவற்றில் இருந்து புதிதாக வெட்டப்பட்ட பழங்களில் பாக்டீரியா எண்ணிக்கையில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் (p<0.05) காணப்பட்டன. பாலி ஸ்மால் கேட் மற்றும் பிடா நவீன சந்தையில் பழ விற்பனையாளர்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட அன்னாசி பழத்தின் பூஞ்சை எண்ணிக்கை கணிசமாக வேறுபடவில்லை (p>0.05); இருப்பினும், இவை பிடா சிறிய சந்தையில் வாங்கப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்திலிருந்து வேறுபடுகின்றன. அடையாளம் காணப்பட்ட பாக்டீரியா தனிமைப்படுத்தல்கள்: ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் இனங்கள், பேசிலஸ் இனங்கள், எஸ்கெரிச்சியா கோலி, சால்மோனெல்லா டைஃபி, ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் எஸ்பி. மற்றும் என்டோரோபாக்டர் ஏரோஜென்ஸ். அடையாளம் காணப்பட்ட பூஞ்சை தனிமைப்படுத்தல்கள்: Mucor sp., பென்சிலியம் spp. மற்றும் Aspergillus spp. இந்த ஆய்வில் பெறப்பட்ட முடிவுகள், பிடாவில் விற்கப்படும் புதிய பழங்கள் நுண்ணுயிரியல் தரம் குறைவாக இருப்பதைக் காட்டுகிறது.