நுண்ணுயிர் & உயிர்வேதியியல் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

கோக்கி லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் உருவவியல் மற்றும் வேதியியல் அடையாளம்

Elzeini HM, அலி AA, Nasr NF, Awad AA மற்றும் Hassan AA

லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா (LAB) இயற்கையில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் பல உணவு நொதித்தல்களில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பாக்டீரியல் செல் உருவவியல் என்பது எந்த உயிரினங்களின் குணாதிசயத்திலும் பயன்படுத்தப்படும் பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க அளவுருக்கள் ஆகும். எனவே, ஸ்கேனிங் எலக்ட்ரான் நுண்ணோக்கி (SEM) மற்றும் பட பகுப்பாய்வு நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி இரண்டு வெவ்வேறு ஊடகங்களில் (M17 மற்றும் RSM) வளர்க்கப்படும் cocci LAB இன் ஆறு விகாரங்களின் செல் உருவ வடிவம் மற்றும் அளவு ஆய்வு செய்யப்பட்டது. நிலப்பரப்பு படங்கள் கோள அல்லது போலி-கோள அமைப்புகளை உயர சுயவிவரங்கள் மற்றும் தனித்தனியாக அல்லது ஜோடிகளாக, சங்கிலிகள் மற்றும் டெட்ராட்களில் ஏற்பட்ட அளவு மாறுபாட்டை வெளிப்படுத்துகின்றன. Cocci செல்கள் பரந்த அளவிலான விட்டம் (0.79-1.52 μm) 2.69 முதல் 5.54 μm வரை பரந்த செல்கள் சுற்றளவைக் கொண்டிருந்தன. குழம்பு ஊடகத்தில் (M17) வளரும் செல்கள் அதிக பரப்பளவைக் கொண்டிருந்தன மற்றும் அளவுகள் 0.26 μm3 முதல் 1.82 μm3 வரை இருக்கும். சில கோக்கி செல்கள் சரியான வட்டத்தில் இருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தன (0.639) மற்றவை வட்ட வடிவங்களுக்கு நெருக்கமாக இருந்தன. Cocci செல்கள் வெவ்வேறு நோக்குநிலை கோணங்களைக் கொண்டிருந்தன மற்றும் மேற்பரப்புகள் வெளிப்புற எல்லையுடன் கூடிய உயரங்கள் அல்லது வெளிப்புறங்களைக் கொண்டிருப்பதாகத் தோன்றியது, அவை கூர்மையான வெளிப்புறமாகவோ அல்லது கடினமான மேற்பரப்பாகவோ இருந்தன. கலங்களின் கடினத்தன்மை மற்றும் சுவர் தடிமன் ஆகியவை திரிபு மற்றும் வளரும் ஊடகத்தைப் பொறுத்து எதிர்மறையாக அல்லது நேர்மறையாக விளைவைக் கொண்டிருந்தன. வேதியியல் பண்புகள் (பாகுத்தன்மை, வெட்டு அழுத்தம் மற்றும் முறுக்கு) வெவ்வேறு மதிப்புகள் பதிவு. வெட்டு அழுத்தம் வெவ்வேறு நேரங்களில் (12 முதல் 17 மணி வரை) அதிகபட்சமாக பாகுத்தன்மையின் அதே போக்கைப் பின்பற்றியது. விகாரத்தைப் பொறுத்து உறைதல் நேரம் 11 முதல் 17.7 மணி வரை. அமில உற்பத்தி வளர்ச்சியின் படி, ஐசோ-எலக்ட்ரிக் புள்ளியை (pH 4.6) அடைந்த வேகமான திரிபு Str. தெர்மோபிலஸ் (12 மணி).