நுண்ணுயிர் & உயிர்வேதியியல் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

சூடானின் அரை வறண்ட நிலைமைகளின் கீழ் மோரிங்கா ஒலிஃபெரா , மொத்த புரதம், அமினோ அமிலம், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், மொத்த கொழுப்பு மற்றும் கச்சா நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்

ரஷா காலித் அப்பாஸ், ஃபாத்மா எஸ் எல்ஷர்பசி மற்றும் அப்தல்பதா அப்தல்லா ஃபட்லெல்முலா

Moringa oleifera ஆலை அரை வறண்ட, வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல பகுதிகளில் உணவு மற்றும் மருத்துவ கலவைகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சூடானின் அரை வறண்ட நிலையில் உள்ள மொத்த புரதம், அமினோ அமிலம், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மொத்த கொழுப்பு மற்றும் கச்சா நார்ச்சத்து ஆகியவற்றை மதிப்பிடுவதன் மூலம் மோரிங்காவின் விடுப்பு சாறு) ஆய்வு செய்யப்பட்டது. HPLC மற்றும் அமினோ அமில பகுப்பாய்வி, அணு உறிஞ்சும் நிறமாலை, சாக்ஸ்லெட் பிரித்தெடுத்தல், Kjeldahl முறைகள் இந்த ஆய்வில் பயன்படுத்தப்பட்டன. கார்போஹைட்ரேட் 9.1 கிராம், உணவு நார்ச்சத்து 2.1 கிராம், கொழுப்பு 1.7 கிராம், புரதம் 8.1 கிராம் வைட்டமின் ஏ 80 μg, தயாமின் (பி1) 0.103 மி.கி, ரிபோஃப்ளேவின் (பி2) 0.112 மி.கி, நியாசின் (பி3) போன்ற வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது. 1.5 பாந்தோத்தேனிக் அமிலங்கள் (B5) 0.48 மி.கி. வைட்டமின் B6 0.129 mg ஃபோலிக் அமிலம் (B9) 41 μg வைட்டமின் C 8.6 mg கால்சியம் 99.1 mg, இரும்பு 1.3 mg, மெக்னீசியம் 35.1 mg மாங்கனேஸ் 0.119 mg, பாஸ்பரஸ் 70.8 mg, பொட்டாசியம் 70.8 mg, சோடியம் 471 mg, சோடியம் 471 mg மி.கி அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் (ug/ml) த்ரோயோனைன் 36.77, வேலின் 22.1, மெத்தியோனைன் 2.13, லியூசின் 20.50, ஐசோலூசின் 31.8, ஃபெனிலாலனைன்36.8, ஹிஸ்டைடின் 30.88, லைசின் 27.61. ஆர்க்னைன்.