உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

சுக்ரோஸ் கரைசலைப் பயன்படுத்தி லிச்சியின் சவ்வூடுபரவல் நீர்ப்போக்கு: வெகுஜன பரிமாற்றத்தின் விளைவு

தேபப்ரதா பெரா மற்றும் லக்ஷ்மிஸ்ரீ ராய்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அறுவடைக்குப் பிந்தைய நடைமுறைகளில் ஆஸ்மோடிஹைட்ரேஷன் போன்ற குறைந்தபட்ச செயலாக்க நுட்பங்கள் குறிப்பிடத்தக்க இடத்தைப் பெற்றுள்ளன. சில பழங்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க ஆஸ்மோடிஹைட்ரேஷன் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. செயல்முறையின் ஒட்டுமொத்த செயல்திறன் வெகுஜன பரிமாற்ற நிகழ்வுகளை பாதிக்கும் செயல்முறை அளவுருக்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. தற்போதைய ஆய்வில், துணை வெப்பமண்டலப் பழமான லிச்சியில் (லிட்ச்சி சினென்சிஸ்ஸோன்) இந்த நுட்பம் விரிவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது. செயல்முறை திறம்பட வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் முடிவின் கண்டுபிடிப்புகள் சர்க்கரை செறிவு மற்றும் வெப்பநிலை செயல்முறையை கணிசமாக பாதிக்கின்றன என்று கூறுகின்றன. வளர்ந்த மாதிரியானது சமநிலைப் புள்ளியை போதுமான அளவு கணிக்க முடியும். நீர் இழப்பு மற்றும் திட ஆதாயத்திற்கான பயனுள்ள பரவல் குணகங்கள் முறையே 0.23 முதல் 0.348×10-10 m2s-1 வரை நீர் இழப்பு மற்றும் 0.0428 முதல் 0.0721×10-10 m2s-1 வரை.