குறியிடப்பட்டது
  • ஜெனமிக்ஸ் ஜர்னல்சீக்
  • கல்வி விசைகள்
  • JournalTOCகள்
  • சீனாவின் தேசிய அறிவு உள்கட்டமைப்பு (CNKI)
  • விவசாயத்தில் உலகளாவிய ஆன்லைன் ஆராய்ச்சிக்கான அணுகல் (AGORA)
  • சர்வதேச வேளாண்மை மற்றும் உயிரியல் அறிவியல் மையம் (CABI)
  • RefSeek
  • டைரக்டரி ஆஃப் ரிசர்ச் ஜர்னல் இன்டெக்சிங் (DRJI)
  • ஹம்டார்ட் பல்கலைக்கழகம்
  • EBSCO AZ
  • OCLC- WorldCat
  • அறிஞர்
  • SWB ஆன்லைன் பட்டியல்
  • பப்ளான்கள்
  • யூரோ பப்
  • கூகுள் ஸ்காலர்
இந்தப் பக்கத்தைப் பகிரவும்
ஜர்னல் ஃப்ளையர்
Flyer image

சுருக்கம்

நீரிழப்பு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகள் தயாரித்தல் மற்றும் தர மதிப்பீடு

நைமிஷ் குப்தா மற்றும் சுக்லா ஆர்.என்

வெந்நீர் மற்றும் பொட்டாசியம் மெட்டா பைசல்பைட் (KMS) ஆகியவற்றைக் கொண்டு 20 நிமிடங்களுக்கு 0.25% நனைத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத் துண்டுகளில் வெவ்வேறு உலர்த்தும் வெப்பநிலைகளின் விளைவைக் கண்டறிய ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டன. கேரட் மற்றும் வெங்காயத் துண்டுகளை உலர்த்துவதற்கு முன் சிகிச்சை செய்யப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத் துண்டுகள் கேபினட் ட்ரே ட்ரையரில் நான்கு வெவ்வேறு வெப்பநிலைகளில் நீரிழப்பு செய்யப்பட்டன. 50°C, 60°C, 70°C மற்றும் 80°C. நீரிழப்பு பொருட்கள் பின்னர் LDPE இல் பேக் செய்யப்பட்டு சுற்றுப்புற வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்டன. ஒரு மாத சேமிப்பக காலத்தில் 0 நாட்கள், 15 நாட்கள் மற்றும் 30 நாட்கள் என்ற சீரான இடைவெளியில் இயற்பியல்-வேதியியல், நுண்ணுயிர் மற்றும் உணர்ச்சி பண்புகளுக்காக தயாரிப்புகள் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன, முடிவுகள் கட்டுப்பாட்டு மாதிரியுடன் ஒப்பிடப்பட்டன. சேமிப்பக காலத்தில் ஈரப்பதம் மற்றும் நீரேற்றம் விகிதம் அதிகரித்தது, ஆனால் ஈரப்பதம் அதிகரிக்கும் வெப்பநிலையுடன் குறையும் போக்கைக் காட்டியது. β- கரோட்டின், வைட்டமின் ஏ உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள் குறைவு. இருப்பினும், சேமிப்பின் போது சாம்பல் உள்ளடக்கத்தில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கம் எதுவும் காணப்படவில்லை. சிகிச்சை மாதிரிகள் கட்டுப்பாட்டு மாதிரியை விட சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் காட்டியது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் அச்சு எண்ணிக்கை இல்லை, அதாவது முழு சேமிப்பக காலத்திலும் தயாரிப்பு நுண்ணுயிரியல் ரீதியாக மலட்டுத்தன்மையுடன் இருந்தது. 50 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் 60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் நீரிழப்பு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள் அனைத்து மாதிரிகளிலும் சிறந்தவை என்பதைக் காண முடிந்தது.

மறுப்பு: இந்த சுருக்கமானது செயற்கை நுண்ணறிவு கருவ