பார்மசூட்டிகா அனலிட்டிகா ஆக்டா

சுருக்கம்

புதிய மற்றும் முதிர்ந்த சீஸ்களில் அஃப்லாடாக்சின் கார்சினோஜென்ஸ் இருப்பது

Rojas-Marín V, Carvajal-Moreno M, González-Villaseñor MC, García-Hernández EA மற்றும் González-Mendoza A

பாலாடைக்கட்டி அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது மனித உணவில் இன்றியமையாத உணவாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த மதிப்பாய்வு 27 நாடுகளில் 59 வெவ்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகள் ஒரு நபருக்கு அதிகமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, பிரான்ஸ் மற்றும் அமெரிக்கா ஆகியவை ஒரு வருடத்திற்கு முறையே 26 கிலோ மற்றும் 15 கிலோ கொண்ட மிகப்பெரிய நுகர்வோர்களாக உள்ளன. மெக்சிகோ ஒரு வருடத்தில் தனிநபர் நுகர்வு 2.1 கிலோ. பாலாடைக்கட்டிகளில் அஃப்லாடாக்சின்கள் இருப்பது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனெனில் புற்றுநோய்க்கான சர்வதேச நிறுவனம் (IARC) அவற்றை கிரேடு I என வகைப்படுத்தியுள்ளது, அதாவது அவை மனிதர்களுக்கு புற்றுநோயாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. ஏறக்குறைய அனைத்து நாடுகளும் பாலாடைக்கட்டியில் அஃப்லாடாக்சின் M1 ஐப் புகாரளித்தன, மேலும் மெக்ஸிகோ மட்டுமே இந்த பால் தயாரிப்பில் எட்டு வெவ்வேறு அஃப்லாடாக்சின்கள் மற்றும் ஹைட்ராக்சிலேட்டுகளை ஆய்வு செய்தது. அஃப்லாடாக்சின்களின் ஹைட்ராக்சைலேட் மெட்டாபொலிட்டுகளை பகுப்பாய்வு செய்வதும் முக்கியம், ஏனெனில் அவை புற்றுநோயையும் உண்டாக்குகின்றன, மேலும் அவை சீஸ் மாதிரிகளில் உட்கொண்ட கார்சினோஜென்களின் அளவை அதிகரிக்கின்றன, இது உண்மையான உட்கொள்ளப்பட்ட அளவைப் பெற அனுமதிக்கிறது.