பார்மசூட்டிகா அனலிட்டிகா ஆக்டா

சுருக்கம்

தொழில்மயமாக்கப்பட்ட சில்லி சாஸ்களில் அஃப்லாடாக்சின்கள் (பிறழ்வுகள் மற்றும் புற்றுநோய்கள்) இருப்பது

கர்வஜல்-டோமிங்யூஸ் எச்.ஜி., கார்வஜல்-மோரெனோ எம், ரூயிஸ்-வெலாஸ்கோ எஸ் மற்றும் அல்வாரெஸ்-பானுலோஸ் எம்டி

அஃப்லாடாக்சின்கள் (AFs) உணவில் அடிக்கடி கண்டறியப்படும் பிறழ்வுகள், டெரடோஜென்கள் மற்றும் புற்றுநோய்கள் ஆகும், மேலும் அவை அனைத்து வகையான மிளகாய் மற்றும் சாஸ்களிலும் உள்ளன. அஃப்லாடாக்சின்கள் (AFB1, AFB2, AFG1 மற்றும் AFG2) இருப்பதற்காக மெக்ஸிகோவில் உள்ள சந்தைகளில் இருந்து ஐம்பத்திரண்டு வெவ்வேறு தொழில்மயமாக்கப்பட்ட மிளகாய் சாஸ்கள் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன. இரசாயன AF பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் உயர் செயல்திறன் திரவ நிறமூர்த்த முறைகள் பின்வரும் அளவுருக்களின் அடிப்படையில் சரிபார்க்கப்பட்டன: தேர்ந்தெடுப்பு, நேரியல் (அளவுத்திருத்த வளைவுகள்), மீட்பு சதவீதம், கண்டறிதல் வரம்புகள் (LOD) மற்றும் அளவு (LOQ). தொடர்பு குணகங்களின் வர்க்கம் (R2) AFB1: 0.9973; AFB2: 0.9892; AFG: 0.9969; மற்றும் AFG2: 0.9986. அனைத்து வளைவுகளும் சரியாக இருந்தன, சராசரி பின்னடைவு குணகம் R2 > 0.9892. மீட்பு சதவீதம், AFB1 க்கு 83%, AFB2 க்கு 75%, AFG1 க்கு 96% மற்றும் AFG2 க்கு 81%. கண்டறிதல் வரம்புகள் (LOD) AFB1 க்கு 0.1 ng, AFB2 க்கு 0.01 ng, AFG1 க்கு 0.01 ng மற்றும் AFG2 க்கு 0.5 ng. புள்ளியியல் பகுப்பாய்விற்கு, க்ருஸ்கல்-வாலிஸ் சோதனையைப் பயன்படுத்தி வெவ்வேறு சில்லி சாஸ் குழுக்கள் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டு ஒப்பிடப்பட்டன, மேலும் முடிவுகள் மொத்த அஃப்லாடாக்சின்கள் (AFt) அளவுகளைப் பொறுத்து மாதிரிகளில் புள்ளிவிவர ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளைக் காட்டவில்லை. பகுப்பாய்விலிருந்து AFG1 (> 10 ppb) இன் அனைத்து உயர் பிறழ்வு நிலைகளையும் அகற்றுவது முடிவுகளை மாற்றவில்லை. வெவ்வேறு குழுக்களில் இருந்து எட்டு சில்லி பெப்பர் சாஸ்கள் (15%) கோடெக்ஸ் அலிமென்டேரியஸின் 10 ppb AFt சகிப்புத்தன்மை வரம்பைத் தாண்டி 15 முதல் 116 μg kg-1 AFt வரை இருந்தது. 52 மாதிரிகளின் சராசரி AFt 3.69 μg kg-1 ஆகும், இவை அனைத்தும் உலகளவில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட வரம்புகளுக்குள் இருந்தன. எனவே, பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சல்சாக்களில் AF களைப் பற்றி பொதுமக்களை எச்சரிப்பதற்கு நிலையான அடிப்படை எதுவும் இல்லை என்று இந்த முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன, ஆனால் அவற்றின் பயன்பாடு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் பலர் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது அல்ல.