பயோமோலிகுலர் ரிசர்ச் & தெரபியூட்டிக்ஸ் ஜர்னல்

சுருக்கம்

மனித உடலில் புரதத்தின் முக்கியத்துவம் மற்றும் அவற்றின் செயல்பாடு

சாலமன் ஜோஸ்

புரதங்கள் மனித உடலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் உயிரியல் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த கடினமான சிக்கலான மேக்ரோமிகுலூல்கள் ஆகும். புரதங்கள் மிகவும் இன்றியமையாதவை மற்றும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் இரசாயன செயல்பாட்டில் நேரடியாக ஈடுபட்டுள்ளன. புரோட்டீன் மூலக்கூறுகள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மூலக்கூறுகளை விட மிகப் பெரியவை மற்றும் முத்துக்கள் ஒரு சரத்தில் அமைந்துள்ளதைப் போலவே நீண்ட சங்கிலிகளால் இணைக்கப்பட்ட பல அமினோ அமிலங்களால் ஆனவை. புரதங்களில் இயற்கையாகவே சுமார் 20 வகையான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. ஒரே மாதிரியான செயல்பாடுகளைக் கொண்ட புரதங்கள் ஒரே மாதிரியான அமினோ அமில கலவைகள் மற்றும் தொடர்களைக் கொண்டுள்ளன.