உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ (ஹெலியாந்தஸ் டியூபரோசஸ்) கிழங்குகளின் சோர்ப்ஷன் பண்புகளின் ஆராய்ச்சி

நோர்குலோவா கரிமா டுக்ஸ்தாபயேவ்னா மற்றும் சஃபரோவ் ஜசூர் எசிர்கபோவிச்

கட்டுரை ஜெருசலேம் கூனைப்பூவின் கிழங்குகளின் நீராவி மாதிரிகளின் உறிஞ்சுதல் மற்றும் சிதைவு பற்றி விவாதிக்கிறது. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மாதிரிகளின் தந்துகி-நுண்துளை அமைப்பு மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. கூனைப்பூ மாதிரிகளின் உறிஞ்சும் பண்புகளில் உலர்த்தும் வெப்பநிலையின் விளைவைக் காட்டுகிறது.