உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

வேர்கள், கிழங்குகள், தானியங்கள் மற்றும் வாழைப்பழங்கள்; மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச். வழக்கமான, செலியாக் மற்றும் ஃபெனில்கெட்டோனூரிக் நுகர்வோருக்கான உணவுகளின் வளர்ச்சியில் பயன்பாடு

எலிவினா இ பெரெஸ், அன்டோனிட்டா மஹ்ஃபவுட், கார்மென் எல் டொமிங்யூஸ் மற்றும் ரோமெல் குஸ்மான்

தானியங்கள், வேர்கள், கிழங்குகள், வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் மற்றும் பழுக்காத வாழைப்பழங்கள் ஆகியவை மாவு மற்றும் மாவுச்சத்தின் ஆதாரங்கள், இருப்பினும் அவை அழிந்துவிடும். இதன் விளைவாக இந்தப் பயிர்களை மாவுகளாக மாற்றுவது புதிய உணவுகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான முக்கியமான செயலாக இருக்கலாம். ஆராய்ச்சியின் குறிக்கோள்கள், மாவுகள், மாவுச்சத்து மற்றும் குறைந்த- பினைலலனைன் புரத ஹைட்ரோலைசேட், இந்த பயிர்களில் இருந்து பைலட் மட்டத்தில் மற்றும் ரொட்டி, பேக்ட் குட், பாஸ்தாக்கள், பானங்கள் மற்றும் குழந்தை உணவுகளை தயாரிப்பதில் அதன் பயன்பாடு; அவை அனைத்தும் வழக்கமான, செலியாக் மற்றும் ஃபைனில்கெட்டோனூரிக் நுகர்வோருக்கு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு உணவுகளும் வழக்கமான சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றி, மாற்றங்களுடன், அவை அகநிலை நீதிபதிகள் குழுவால் உகந்த ஏற்றுக்கொள்ளலை அடையும் வரை தயாரிக்கப்பட்டன. உத்தியோகபூர்வ முறைகளைப் பயன்படுத்தி பொருட்கள் மற்றும் உணவுப் பொருட்கள் அதன் அருகாமையில் உள்ள கலவை, உணர்திறன், வேதியியல், இயற்பியல் வேதியியல் மற்றும் செயல்பாட்டு பண்புகளில் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன. பாரம்பரியமற்ற மூலங்களைப் பயன்படுத்தி இந்த புதிய உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சாத்தியக்கூறு சரிபார்க்கப்பட்டது.