ஜர்னல் ஆஃப் பாக்டீரியாலஜி & பாராசிட்டாலஜி

சுருக்கம்

Lactobacillus spp இன் திரையிடல். புரோபயாடிக் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு நடவடிக்கைக்கான எருமை யோகர்ட்டிலிருந்து

அபிஜித் சௌத்ரி, எம்.டி. நூர் ஹொசைன், நூரே ஜன்னதுல் முஸ்தஜிர், எம்.டி. ஃபக்ருதீன், எம்.டி. மோர்சலின் பில்லா மற்றும் மொன்சூர் மோர்ஷெட் அகமது

சாத்தியமான புரோபயாடிக் பாக்டீரியாவின் பயனுள்ள விளைவுகள் உணவுப் பொருட்களாக இருப்பதால், லாக்டோபாகிலஸ் எஸ்பிபி பெரும் ஆராய்ச்சி ஆர்வத்தைப் பெற்றுள்ளது. தயிர், பால் குலுக்கல் போன்ற புளிக்க பால் பொருட்களை தயாரிக்க புரோபயாடிக் குணாதிசயங்கள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த ஆய்வில், ப்ரோபயாடிக் லாக்டோபாகிலஸ் எஸ்பிபியை தனிமைப்படுத்துவதற்காக, எட்டு (08) வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் மாதிரிகள் நாட்டின் பல்வேறு பகுதிகளில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்டன. மாதிரிகளில், நான்கு (04) தனிமைப்படுத்தல்கள் அவற்றின் வளர்ச்சி மற்றும் உயிர்வேதியியல் பண்புகளின் அடிப்படையில் லாக்டோபாகிலஸ் ஆலை என அடையாளம் காணப்பட்டன. தனிமைப்படுத்தல்கள் NaCl (1-9%) மற்றும் பைல்சால்ட் (0.05-0.3%) ஆகியவற்றை எதிர்க்கின்றன மற்றும் அமில நிலையில் நல்ல வளர்ச்சியைக் காட்டியது, அதே நேரத்தில் அதிகபட்ச வளர்ச்சி 6.0 pH இல் காணப்பட்டது. ஒன்பது (09) வெவ்வேறு சோதனை நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிரான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு நடவடிக்கைக்காக தனிமைப்படுத்தப்பட்டவை பரிசோதிக்கப்பட்டன, மேலும் அனைத்து நோய்க்கிருமிகளும் அவற்றின் வளர்ச்சியை ஓரளவு தடுக்கின்றன, ஆனால் அதிகபட்ச தடுப்பு மண்டலம் பேசிலஸ் செரியஸ் (53.20 மிமீ) மற்றும் குறைந்தபட்சம் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸுக்கு (19 மிமீ) எதிராக காணப்பட்டது. ) 72 மணிநேர அடைகாக்கும் பிறகு. தற்போதைய ஆய்வின் முடிவுகள், பங்களாதேஷில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட யோகர்ட்கள் புரோபயாடிக் லாக்டோபாகிலஸ் எஸ்பிபியின் சாத்தியமான ஆதாரம் என்பதைக் குறிக்கிறது. நமது நாட்டில் புரோபயாடிக் செறிவூட்டப்பட்ட உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் வளர்ச்சிக்கு உள்ளூர் புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து புரோபயாடிக் உயிரினங்களை தனிமைப்படுத்துதல் மற்றும் வகைப்படுத்துதல் மற்றும் அவற்றின் வளர்ச்சி மேம்படுத்துதல் பற்றிய விரிவான ஆராய்ச்சி தேவைப்படலாம்.