ஊட்டச்சத்து கோளாறுகள் மற்றும் சிகிச்சை இதழ்

சுருக்கம்

இட்செகிரி மிளகு சூப் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நான்கு வகையான புரத மூலங்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட நான்கு மிளகு சூப் உணவுகளின் உணர்ச்சி மதிப்பீடு

அமீர் ஹொசைன்வந்த்

ஆராய்ச்சியாளர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட இட்செகிரி மிளகு சூப் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி மிளகு சூப் உணவுகள் தயாரிப்பதில் நான்கு வகையான புரத மூலங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன. மிளகு சூப் உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் புரத ஆதாரங்கள்: 1 மாட்டு-கால், 2 ஆட்டு இறைச்சி, 3 புதிய மீன் மற்றும் 4 உலர் மீன். மிளகு சூப் உணவுகளின் இந்த நான்கு மாதிரிகள் முறையே CP, SP, FP மற்றும் IP என குறியிடப்பட்டன. சுவை, நறுமணம், தோற்றம், காட்சி அமைப்பு மற்றும் பொதுவான ஏற்றுக்கொள்ளும் தன்மை ஆகிய ஐந்து அளவுருக்களின் அடிப்படையில் 40 பயிற்சி பெற்ற பேனலிஸ்ட்களைப் பயன்படுத்தி நான்கு மிளகு சூப் உணவுகளின் உணர்வு மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது.