பயோமோலிகுலர் ரிசர்ச் & தெரபியூட்டிக்ஸ் ஜர்னல்

சுருக்கம்

மனித உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கியத்துவம்

ஜெஃப்ரி சீல்

உணவுகளில் உட்கொள்ளப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மோனோசாக்கரைடுகளுக்கு ஒரு கிராமுக்கு 3.87 கலோரிகளையும் மற்ற உணவுகளில் காணப்படும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு ஒரு கிராமுக்கு 3.57-4.12 கலோரிகளையும் வழங்குகிறது. ஒப்பீட்டளவில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட உணவுகளான மிட்டாய்கள், பட்டாசுகள் மற்றும் மிட்டாய்கள், டேபிள் சர்க்கரை, தேன், குளிர்பானங்கள், ரொட்டி மற்றும் பட்டாசுகள், ஜாம் மற்றும் பழப் பொருட்கள், பாஸ்தா, காலை உணவு தானியங்கள் போன்றவற்றுடன் தொடர்புடையவை. குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட் பொதுவாக பீன்ஸ், கிழங்குகள், அரிசி மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத பழங்கள் போன்ற சுத்திகரிக்கப்படாத உணவுகளுடன் தொடர்புடையது. பாலில் லாக்டோஸ் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் விலங்கு உணவுகளில் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் உள்ளது.